|
|
#11
26.10.2004, 15:46
|
|||
|
|||
А моя любимая с тунцом. Мням. (-)
|
| Убрать рекламу | |
|
|
|
Рекламная пауза
|
|
#12
26.10.2004, 18:41
|
|||
|
|||
|
А дрожжей сколько? Можно в ложках?
|
|
#14
27.10.2004, 21:24
|
|||
|
|||
|
Неужели она готовится всего 5 минут? У меня духовка в фарингейтах, сколько градусов ставить и на сколько минут?
|
|
#15
27.10.2004, 21:57
|
|||
|
|||
|
Мои 5 копеек.
2 ст. пшеничной муки перемешать с 0,5 ч.л. соли, добавить 1 ч.л. с верхом сухих дрожжей, 3/4 ст. сырой (теплой) воды, 2 ст.л. оливк. масла (или растит.)
Вымесить, скатать шар, выложить в миску, куда налита 1 ст. л. растит. масла, и там обкатать шар в масле. Затем накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час. Когда увеличится вдвое, обмять и раскатать. Начинка - дело вкуса. Приятного аппетита. |
|
#16
27.10.2004, 22:25
|
|||
|
|||
|
О, еще вспомнила! Итальянские повора раскатывают тесто для пиццы только руками,т.к. раскатывая скалкой, нарушается структура теста, лопаются внутренние пузырьки и получается не такая вкусная пицца.
|
|
#17
28.10.2004, 07:11
|
|||
|
|||
|
Вчера сделала пиццу с вашим рецептом теста, пиццу пришлось грызть. Получилась сухая и твердая. :-(
Может есть какие еще секреты? |
|
#18
28.10.2004, 09:44
|
|||
|
|||
|
:-( Вы наверное ее очень долго держали в недостаточно горячей духовке. Попробуйте брать побольше воды (1к2 а не 1к3 или даже 2к3), жарить на алюминиевом противне, раскатывать тонко, но не до прозрачности, и в духовке держать на самом горячем минут 7-10.
|
|
#19
28.10.2004, 16:36
|
|||
|
|||
|
Вот и я делала пиццу не так давно по маминому рецепту (тесто готовить также как написала Шапка), а она у меня снизу коркой покрылась, а внутри так тестом и осталось, совсем не хотело прожариваться. Я думала что может тесто жидковатое. Теперь думаю может надо было тоньше сделать. И в духовке у меня было 300 гр по Ферингейту, наверное мало. А максимум у меня 500, интересно нормально ли это для пиццы?
|
|
#20
28.10.2004, 23:51
|
|||
|
|||
|
300 по Ф это очень мало (меньше 150С). 500 будет самое то. У меня бывало что тесто жестковато, но чтобы не прожаривалось - ни разу. Я раскатываю где то до 0.5 см. Обычно края достаточно хрустящие (корочка, где нет начинки), а центр вполне жевательный. Не то чтобы совсем расползалось (как у моей подруги, которая делает по такому же рецепту но жарит в СВЧ на конвекции), но и не сухариком
|
| Рекламная пауза Убрать рекламу | |
|
|
|
|
Линейный вид
