Шампиньоны - как готовить?

Умею только на сковородке с картошкой делать, как-то не часто приходилось готовить их раньше. А как еще можно? Интересуют особенно рецепты приготовления в духовке, хотя и от остальных не откажусь. Муж купил много по собственной инициативе, вот думаю что бы такого сделать.

Спасибо.

[kuku]

Сырыми в дип или салат. Жарить с овощами, в рис, в пасту, тушить или жарить с любым мясом, начинку в мясной рулет, в лазанью, в запеканку.. Сложнее придумать куда их нельзя сунуть )

тоже люблю начинку (надрезаю грудь курячью, унутрь мелкие зажаренные с сыром и пеку в сливках или просто), и еще фаршированные чем Бог пошлет.

1)Отделить ножки от шляпок. Ножки порезать, пожарить с луком или без, добавить чего угодно, что подскажет фантазия :-) Нафаршировать этим шляпки, посыпать тертым сыром и недолго запечь в духовке.

2)В качестве начинки для куриного рулета. Куриные грудки порезать на максимально большие плоские куски, отбить, разложить их на плоскости в цельное полотно, посолить, поперчить, выложить начинку из порезанных и обжаренных в слив. масле(масла не жалейте) грибов и свернуть рулетом. Положить на противень швом вниз(можно закрепить зубочистками, но у меня и так не разваливается), обмазать майонезом, поставить в духовку минут на 30-40 в зависимости от размера рулета, пока не зарумянится. Порционные рулетики тоже очень вкусные, но туда начинки много не запихаешь - мяса будет больше.

то такое дип? (-)

жарите просто на масле, т е не тушите? (-)

Спасибо. Так вкусно написали! :-) Попробую. (-)

А жульен из них получится? Если да, то как делаете?

[kuku]

[Irian]

Благодаря этому форуму поняла прелесть сырых шампиньонов :-). Ем их в салате. кладу на бутерброды, макаю в соусы.

Вкусно как выше написали - в шляпках запечь с тертым сыром.

Обалденно вкусно суп-пюре из шампиньонов. Рецепт давала Шапка в топике про шампиньоны (поищите в поиске, был меньше года назад)


Очень мне нравился летом рецепт запеченных с шампиньонами баклажанов. Баклажаны (небольшие) разрезать вдоль пополам, вынуть мякоть (не до кожуры), порезать и обжарить с луком. Выложить в лодочки из баклажанов, положить сверху кружки помидоров и ломтики шампиньонов, посыпать сыром. Запечь в духовке.


Вкусно запекать в горшочках с картошкой и луком.


Жульен делала по рецепту Коньки - обжарить шампиньоны с луком, положить в горшочки или кокотницы, добавить мелко порезнную курятину (опция), посолить, перемешать со сметаной, посыпать тертым сыром и в духовку или в микроволновку (тогда накрыть пленкой).