Как приготовить нежные котлетки?

"Крутые повара" обычно мужики, которые лучше пару раз об стенку или стол шмякнут, чем ручками терпеливо вымешивать так будут. К тому же уборкой они озадачены редко, на это ассистенты. Поэтому, сорри, забить на это дело, вдруг получатся вкусные котлетки без этого опасного экстремизма. :-)

[Шапка]

Я тоже в глубокую миску отбиваю. Он так здорово расплющивается по стенкам. Мне бы и в голову не пришло об стол :-) А потом еще несколько раз об руку каждую будущую котлету (кусочек фарша уже отделенный от общего массива).

[Dekabrina]

Хорошей кулинаркой себя вообще не считаю, но котлеты мои всем нравятся, даже свекрови. Не отбиваю, а она отбивает. Мои сочные, а у нее какие-то "не такие" на мой вкус.

А в магазинных больше жира, соли, хлеба и панировки.
Я тоже столовские в детстве любила.

Может, пригодится, вкусно и наверняка полезно. Когда кручу котлеты (мясо 3 части, хлеба 1 часть, замочить в простой воде), прокручиваю овощи: кабачок, тыкву, морковь - что есть. Примерно 1/3 к общему объему. Котлеты получаются пестренькие. Если фарш жидковат, добавляю чуть-чуть муки. Едят - рыдают! по 5 штук!

прокручиваю на блендере - и вперед. Она хрустящая получается, но без мучного привкуса.

И я так же ))) Оказывается, я крутой повар!