Овощи и фрукты в холодильник мыть?

Девченки, вы вот смеётесь, а у нас в Красноярске на поминках примерно 30 человек потравилось, двое даже умерли. Толком причину не установили, но предполагают, что от нитратов или нитритов, грешили даже на сухофрукты. Меня очень теперь волнует, может и вправду фрукты-овощи мылом мыть (а сухофрукты как???) или эти нитриты-нитраты внутри концентрируются?

И еще, Литочкина, помнишь мы как-то про грибы речь вели, ты так ненароком про ботулизм вспомнила, слушай, я ж теперь совсем грибов не хочу)).

Ты про нитраты так шутишь? А про ботулизм - так грибы здесь совсем не причем. Сам грозный ботулизьмь живет в земле. А поскольку грибы из всех заготовок к земле самое близкое сырье - то именно случаев поселения ботулизьма в них ЗАФИКСИРОВАННО больше всего. Но есть зафиксированные случаи обнаружения ботулизьма и в других продуктах-заготовках. Правда смертельные концентрации - тока в грибах отмечены (ну я такой инфой располагаю)

Надо особо отметить, что травимся то мы не самим злобным ботулизьмом, а продуктом его жизнедеятельности. то есть, если ботулизьмь есть - то не тока не умрешь, а даже и не отравишься. А вот если создал ему среду размножения и он навырабатывал токсинчика - тогда и пора бежать в магАзин за белыми тапками. Главное условие его размножения - отсутствие кислорода. То есть в квашенных-соленых-сушеных грибах его не бывает. Бывает тока в закатанных в банки. и то про промышленной закатке банки с грибами греют до такой t, что злобный ботулизьмь трагически гибнет. А вот в домашних условиях такой температуры достичь невозможно. Поэтому я никогда не ем домашних грибных консервов. даже если мне говорят, что хозяйка - "всю жизнь так делает грибы и все живы". Я в детстве жила в очень бедном и очень грибном краю. Грибы делали все. и каждый год - по нескольку случаев отравления ботулиновым токсином. Про полностью умершею семью - я уже писала. А мы, как и другие нормальные люди солили в кадушке. Теперь я солю в кастрюльке и раскладываю по банкам (3-х литровым) закрываю просто крышкой (не закатывая!). Хранить. конечно приходится в холодильнике. Но вот холодильник я-то при необходимости много чего в нем хранить могу и еще один купить (если жива буду). А жизнь у меня одна и другую я не куплю за все деньги мира.

Сорри за опус(-)

Вот-вот, я после того разговора, банку с закатанными опятами выкинула нафиг подальше, а то, что в незакатанных банках ботулизма нет-это уже радует.

ИМХО - ну и пральна выкинула!(-)

Как-то перед нашей поездкой в Мексику нас предупредили, что все тамошние овощи и фрукты перед употреблением необходимо вымачивать в йодовом(?) растворе 20-30мин. Иначе, сказали, хана проверить не удалось, т.к. мы-таки все вымачивали

[Шапка]

Йод это от радиации хорошо. В мексике, как известно, сплошная радиация (постоянно взрывают атомные бомбы) :-)

А перед моей поездкой в Индию на Гоа все предупреждали, что овощи и фрукты на рынке не покупать и не есть, потому как помрешь точно. Серьезные люди предупреждали так мы 10 дней фрукты тока на обед-ужин в ресторане ели. А на 11-й день женщина-экскурсовод, которая в сезон живет в Индии (8 месяцев) а не в сезон - где-то на Украине, отвела нас на рынок, сама помогла каждому выбрать спелые фрукты и сказала, что она лично ест их каждый день по 8 месяцев в год вот уже лет 10. Оставшиеся 4 дня я слопала этих фруктов немеряно, помыв водой из-под крана. Так же, как и мои сотоварищи. Никого ни разу даже не затошнило.

Если на этой же полке в холодильнике разложены без упаковки сыр, масло, котлеты и холодец, а картошка и морковка только с грядки, в земле, то, пожалуй, помыть