Деньрожденный торт

Мне кажется, что в вариантах йогурт + желатин и кефир + желатин надо в крем что-то для густоты добавлять (взбитые сливки, творог, крим-чиз, сметану), иначе нужно много желатина, чтобы он застыл. А отсюда и резиновость. Вы знаете, у меня получается именно пузырчатый и нежный, как в Птичьем молоке. Но особого секрета не знаю. Все делаю, как я описала выше в рецепте. Ну и если крем нужен не только для того, чтобы смазать коржи, а именно для йогуртовой прослойки в несколько см., то тогда в холодильнике надо долго держать, не меньше 3-4 часов, чтобы он застыл. Вот. Вряд ли чем-то помогла.