Jetem

Вернуться   Jetem > forums.khv.ru > Хозяюшка

Закрытая тема
 
Опции темы Опции просмотра
  #21  
Старый 23.07.2004, 14:06
Рони
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию без понятия:-)

Бабущка не в том возрасте, чтобы загружаться такими темами:-) "У деревне у нас унученька, так балакали" :-)
Деревня, кстати, в Кировской области (Киров - который Вятка). Это для тех, кто разбирается в диалектизмах.
Убрать рекламу
Любит гостей
Любит гостей Рекламная пауза

  #22  
Старый 23.07.2004, 19:01
Бабушка Удава
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

О, тут мамуле про рульки свиные говорила, срезанные с кости(в моем любимом мясном магазине продаются - ой, забыла, как их продавщица назвала), она вдруг сказала, что на базаре это "рябчиками" называется....Может это оно?!
  #23  
Старый 23.07.2004, 19:08
Бабушка Удава
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

А продавщица сказала (мне, вообще-то, было нужно мясо на котлеты, кроме шашлыка), что это берут в добавок на холодец или на блинчики с мясом))
  #24  
Старый 06.12.2008, 15:34
Солнце Солнце вне форума
Junior Member
 
Регистрация: 06.12.2008
Сообщений: 1
Солнце is on a distinguished road
По умолчанию Для Жужи

Закуска "Свингующий рябчик"

300 г мышцы голени свиной ножки;
2 л воды;
1 зубчик чеснока;
50 г шампиньонов;
50 г белых грибов;
50 г лисичек;
20 г растительного масла;
150 г свежеотжатого яблочного сока;
50 г мясного бульона;
30 г сливочного масла;
0,25 ч. л. мелко порезанного корня свежего имбиря;
0,25 ч. л. карри;
60 г риса;
соль и перец по вкусу.

Возьмите часть свиной голени (так называемый свиной рябчик), натрите солью, перцем и варите в 1 л подсоленной воды в течение 2 часов. Выньте из бульона, остудите, обсушите полотняной салфеткой и обжарьте целым куском на растительном масле до образования хрустящей корочки.
Грибы и чеснок порежьте тонкими пластинками. Обжаривайте в растительном масле с солью, перцем, чесноком в течение 20 минут.
Для соуса выпарьте яблочный сок до половины объема, влейте в него мясной бульон, растопленное сливочное масло, всыпьте имбирь, соль, перец и карри. Все хорошо перемешайте.
Отварите в кипящей подсоленной воде рис, откиньте на дуршлаг, промойте. Сформируйте из него кнели и подайте как гарнир к закуске, политой соусом. Украсьте зеленью.
  #25  
Старый 07.12.2008, 14:10
Mukinn6 Mukinn6 вне форума
Писатель
 
Регистрация: 04.12.2008
Сообщений: 19
Mukinn6 is on a distinguished road
По умолчанию

ммм Надо попробовать приготовить.
  #26  
Старый 21.02.2010, 12:37
Люсиль Люсиль вне форума
Junior Member
 
Регистрация: 21.02.2010
Сообщений: 1
Люсиль is on a distinguished road
Lightbulb

Ну-с, знаете ли..... Рябчики свиные это тот кусочек ноги, который ближе всего к копытцу. Там самое жесткое мясо, и сделать с ним что-либо кроме как потушить - ОЧЕНЬ СЛОЖНО!!!! А выглядит это примерно как куриное бедрышко, то есть мясо на косточке.
Посему предлагаю тушить с чесноком и черносливом в жаровне или в пакете д/запекания
  #27  
Старый 15.03.2010, 15:40
lana lana вне форума
Писатель
 
Регистрация: 25.04.2009
Сообщений: 31
lana is on a distinguished road
По умолчанию

В пакете для запекания вкусно. Но самое вкусное мясо у меня получается в маринаторе. Вот таком Например, маринад для рыбы или нежного мяса цыпленка в маринаторе готовится даже менее 9 минут.
Получается очень вкусно!!! Для рыбы хорошо готовить маринад на травах специальный, ну а для шашлыка - пикантный.
Рекламная пауза Убрать рекламу
Любит гостей
Любит гостей

Закрытая тема

Социальные закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 13:40. Часовой пояс GMT +1.


Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Ad Management by RedTyger