Обеды - заранее!

Очень нужна помощь!

Помогите пожалуйста с рецептами обедов, которые можно сготовить заранее. То есть, я понимаю, что абсолютно любой обед можно сготовить заранее, а потом разогреть. Но чаще всего это совершенно не так вкусно, как только что поджаренное мясо или котлеты или только-только что сделанное пюре или поджаренная картошка.

Я имею ввиду что-то такое, что можно приготовить часов за 5-6 заранее, а потом, за час-два-три перед обедом просто сунуть в духовку и ровно к шести часам оно будет готово: вкусное, горячее, свеженькое. Чтобы не надо было над ним стоять и переворачивать каждые 3 минуты. Например, я так делаю запечёную курицу и печёную картошку - целую курицу - на вертел, целые картошины - в духовку, через час и пятнадцать минут обед готов. Ни забот, ни хлопот. Но нельзя же каждый день есть печёные курицу с картошкой .

Дело в том, что днём, пока никого нет дома, у меня куча времени обеды готовить, а вот с трёх-четырёх часов и до шести (время обеда) у меня полный дурдом - надо детей забирать, везти на кружки, туда-сюда, самое неподходящее время обеды готовить. То есть, я стараюсь всё-всё заготовить днём, даже не стол накрыть до трёх, а потом только сунуть что-то в духовку и всё. Я не знаю как у других, но когда я привожу детей домой после садика, они не могут ждать ни одной секунды, пока я буду наготваливать, они сразу бегут мыть руки и лезут на стулья с громкими воплями Кусять!!! (у папы научились ). То есть, если горячего обеда ещё на столе нет, то они лезут в холодильник и начинают хватать куски. Даже разогреть тольком не успеваю, всё должно быть уже горячее.

Нужны рецепты заранее-приготовленных обедов, которые понравились бы детям от двух с половиной до сорока двух лет включительно .

Спасибо большое!

Оля

ну вы даете да любое блюдо через 5-6 часов будет совершенно съедобным даже после подогрева

А некоторые даже лучше когда постоят :-) Мусака, чили кон карне, тот же борщ (я его правда не ем, но слышала) :-)

[kuku]

Стейк через 5 часов?... (( (-)

Уж мне его расхваливали так - утром закладываешь, вечером приходишь с работы и ешь горячее и свежее и разогревать ничего не надо.
Там можно готовить мясо с овощами в основном. Еще жизнь пароварка тоже освобождает - например мясо приготовить в slow cooker, а овощи в пароварке.

Ну, например, рыбу в фольге. Кусок лосося или семги посолить, поперчит, обсыпать любимыми специями, (очень вкусно, хотя и не диетично, если обамазать кусок сметаной и обсыпать сверху укропом) завернуть в фольгу. Примерно за час до обеда (маленький кусок минут 40) засунуть в духовку.

[A. Rainy]

Из моей коллекции:

С утра еще перед работой заливаю, например, гречневую крупу холодной водой (в кастрюльке), причем воды беру сразу такое же количество, как для варки, и оставляю до вечера. Когда прихожу после работы, гречка уже практически впитает всю воду. Можно посолить и ставить на огонь, и буквально через пять минут после закипания готова вусная рассыпчатая каша. Добавить корицу, сухофрукты. Кстати, говорят, при таком способе в гречке больше всего сохраняется полезных веществ. Это может быть как самостоятельное блюда (с добавлением растительного масла) или как отличный гарнир к любой хорошей (или не очень) консерве: рыбной, мясной, грибной, салату.

холодец - тоже хватает на нексолько дней, с горчицей и хреном.
- гуляш, бефстроганов, жаркое, котлеты: раз постояла у плиты, хватает дня на три: один день подам с рисом, другой - с макаронами или картошкой.
- плов: хватает на пару дней.


Удачи!

Алена

[A. Rainy]

Долгоиграющая еда, которую делаю как полуфабрикат, потом храню в холодильнике:
- бульон варю, половину отливаю и ставлю в морозилку. Из одной части готовлю скажем борщ, потом размораживаю и из другой части - суп или щи.
- рис отвариваю до рассыпчатости, потом часть использую как гарнир, часть - в холодильник, делаю салат: репчатый лук, яйцо отваренное и порезанное, банка рыбных консервов в масле (при готовом рисе занимает 10 минут, очень насыщает).
- фарш: раскладываю в пакетики, замораживаю - расходую по мере надобности на котлеты, фрикадельки.
- иногда посвящаю несколько часов и леплю много-много пельменей - замораживаю, ссыпаю в пакет. Расходую по мере надобности.

"На скорую руку" - если нет ничего готового, смотрю что есть и быстро делаю.
- суп из рыбных консервов в томате: кидаю картошку как на суп, когда закипит - минут через 5 добавляю банку консервов.
- макароны почти по-флотски: достаю из морозилки фарш, обжариваю с луком, в это время варятся спагетти. Всё занимает 15-20 мин. Плюс кетчуп - и на стол.
- каша (20 мин)с отваренными сосисками или сардельками.
- в конце-концов можно порезать лук кольцами, обжарить и туда же - яйца, если есть сосиски, сардельки, колбаса - порезать кружочками туда же. Подать с кетчупом или острым майонезом.
Ну и так далее. Со временем у Вас будут свои "маленькие хитрости". Если будете много пользоваться морозилкой, то купите микроволновую плиту: на размораживание будет уходить минута-две.

А я в последнее время навострилась делать всякие вот такого рода заливнушки для завтрака. Собираю все что в холодильнику завалялочь (отварная курятина, мясо, ветчина, отварные овощи, грибы, огурчик, яйца, зелень, сыр...) складываю в маленькие формочки. У меня, если честно, баночки от йогурта :-). Заливаю бульоном (куриный, мясной, рыбный, овощной или грибной отвар) в котором предварительно разведен желатин. И в холодильник.

Удачи!

Алена

"А я в последнее время навострилась делать всякие вот такого рода заливнушки для завтрака. Собираю все что в холодильнику завалялочь (отварная курятина, мясо, ветчина, отварные овощи, грибы, огурчик, яйца, зелень, сыр...) складываю в маленькие формочки. У меня, если честно, баночки от йогурта . Заливаю бульоном (куриный, мясной, рыбный, овощной или грибной отвар) в котором предварительно разведен желатин. И в холодильник. ".... по-моему я такое на Кулинаре читала...))) Вы писали? я тоже как-то готовила одно время, а сейчас руки не доходят...

[A. Rainy]

Нет, я с Кулинара копировала :-) Все рецепты не мои, собраны здесь и на других сайтах.

Удачи!

Алена