Овощной шашлык

Сделала! Причем именно на деревянных шампурах. Делала так: овощи нарезала крупными(!)кусками, положила их на 15 минут в подсоленную воду (чтобы овощи впитали влагу и при готовке не сильно подсыхали). Пока овощи мокли, а духовка разогревалась, я налила в чашку примерно 70 г растительного масла и раздавила в него несколько зубчиков чеснока. После того как нанизала овощи на шампуры, полила их из ложки маслом с чесноком -и в духовку на 20 мин. при тем-ре 160 С. После того как овощи приготовились, я их выложила в кастрюлю, причем каждый слой посыпала мелко нарезанной петрушкой. Получилось очень вкусно. Думаю, что можно в готовые уже овощи добавлять специи для пикантности, а также можно поэкспериментировать с зеленью - добавлять не петрушку, а кинзу (к баклажанам хорошо идет) или базилик/укроп и т.д.