Новый год - начнем?

[ksu]

хожу но мало успеваю читать

<a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/pic/061005/bC1c.jpg" alt="Lilypie 1st Birthday Pic" width="83" height="80" border="0" /><img src="http://b1.lilypie.com/8s0Qp4.png" alt="Lilypie 1st Birthday Ticker" border="0" width="400" height="80" /></a>

их печь можно хоть сейчас - только лучше станут (по сути это сухарики из бисквитного теста с оргомным количеством миндаля обычно в форме длинной полоски закругленной по краям (тесто делаете в виде плосковатого батона и нарезаете кусочки). Взять к ним кислова-сладкое вино белое, в италии из обмакивают в вину и едят. Вкусно и очень пьяно. Кроме того они не требуют холодильника, и также хорошо к чаю и кофе. Рецептов уйма в интернете.

еще на новый год или рождество рыба страшно хороша - заливная. Потому что ее надо готовить за день до. Просто варим все что осталось от рыбы после читски (хвосты-кожа-плавники) на медленном огне с добавлением целой луковицы и морковки (почистить и то и то). Процеживаем когда варево остынет. Процедить надо очень тщательно, а делаю это дважды. Затем добавляем соль-специи и куски рыбного филе (как от той рыбы что варили, так и дополнительно можно прикупить уже готовое филе). Варим до готовности рыбы, рыбу вынимаем шумовкой чтобы кусочки не развалились (это самое сложное в этом простом рецепте). Куски рыбы укладываем в красивые лотки с крышками или просто на тарелки. Бульон еще раз процеживаем, вводим желатин (как на упаковке желатина написано подготавливаем). Убеждаемся что желатин растворился, можно еще раз процедить. И залить рыбу. Описывать дольше чем делать .

АААА, ОНИ ЗАМЕРЗЛИ!!!!! :-( Собралась я вчера наконец их попробовать, залезаю в морозилку... а там меня маленькие шоколадные кирпичики ждут!:-( Замерзли в усмерть. А во всех рецептах пишут, чтоэти ирожные в морозилках не замерзают.. В чем фокус, почему интересно такое произошло?

[Б.Горячка]

Ого( у меня не замерзли. Вы бы фотки показали, что ли может, очень жидкие получились?

Да вроде когда упаковывала в пленку не такие уж жидкие были. Скажем сочные, но совершенно не жидкие. Я еще даже думала, что они могли бы и повлажнее быть.

Есть одна мысль.
А не могло ТАКОЕ произойти из-за того что я упаковала в пленку и засунула в морозилку когда они еще не до конца остыли? Может по пленкой какой конденсат под пленкой их так изуродовл?

[Б.Горячка]

Ну похоже, что да, то есть, все поры сочного брауниза заполнились сильным конденсатом.. то есть совершенно все поры.. Ну да, наверное. Я заморозила конечно после остывания. И просто кладу в пакет, с воздухом Ну а что же, вы так и не попробовали, что ли??

Нет Я не заглядывала в морозилку, думала, что вот-вот сейчас достану и наслажусь В 11 вечера достала и такой облом Надеюсь они сегодня разморозятся

оформила. Прыятно.

Собственно, так как я человек уже давно отученный от кулинарных изысков, то понятие брауниз встретила в Вашем топике. Ну и... поддалась всеобщему ажиотажу. Не надеялась, что у меня вообще получится что-то похожее. А оно получилось!!! Делала вот в таких пропорциях:1,25 стакана (150-152 гр.) муки
0,5 ч.л. соли
225 гр. сливочного масла
170 гр. полугорького шоколада (или 100 гр. несладкого и 70 гр. полугорького шоколада), порубить на кусочки
2 стакана сахара (я положила примерно 1,5 стакана)
1 ч.л. ванильного экстракта
4 больших яйца
Сахар был белый. И еще яйца с сахаром взбила сразу все, а не частями, как в рецепте. Выпекала при 170 градусах ровно 25 минут. это при том, что духовка у меня совершенно не приспособлена для выпечки. Сначала печет низ, а для пропекания верха надо включать верхнюю горелку для гриля. Противень был где-то 25*35. Тесто поднялось немного. Но сверху такая глазуревая корочка, а внутри влажно и мягко. А зааааапах. Что получилось, поняла, когда разрезала, Все как на фотках. но даже если бы что-то не получилось, детЯм все равно получилось бы. Они так вылизывали миску из-под теста, что браунизы можно было в духовку и на сажать. К приезду гостей держу их на балконе, а то простояв ночь на кухне, они стали подсыхать. Ну в общем, очень здорово и вкусно. Спасибо за открытие.