Специалисты по паэлье есть тут??))

Рис имеется:-). Некая смесь из магазина, со всякими креветками, мидиями, осьминогами и еще не пойми чем, под названием "Морской коктейль", - тоже в наличии. Что дальше? Надо еще что-нить докупить? С чего начинать?
Делать просто как плов или есть особенности. Хотя, я и плов-то по правилному, делать не умею.

Подскажите, кто любитель!

[Шапка]

И снова здравстуйте. Вам в первую очередь понадобится ШАФРАН. без шафрана не выйдет. В крайнем случае можно взять куркуму (у нее почти нет вкуса, НЕ перепутать с КАРРИ!!!!!)

Далее в паэлью можно класть овощи (перец красный сладкий, зеленый горошек (замороженный), иногда кукурузу, курицу (грудки или филе с ног обжаренные) и кролика (можно опустить как сложнодоставаемый ингридиент). Также нужно бульон и оливковое масло. А также чорисо (хрен достанете чорисо для готовки, может взять каких острых красных копченых колбасок?), лук, чеснок и белое вино.

Продолжать?

[Шапка]

Кстати, какой у вас рис? Рис очень важен. Он не должен быть басмати (о позор мне, однажды приготовившей паэлью с басмати) или жасмином, он не должен быть арборио или другим круглозерным рисом (тот очень будет вязким, как каша).

[Шапка]

И еще нужна такая сковородка - большая и плоская, с толстым дном.

Какой рис то нужен?

Шафран чистый, который продается на рынках, очень ядреный, его нужно всего щепотку-две на большую сковороду. Но тогда он цвет не дает. ты каким пользуешься?

Давай уже весь рецепт, хочу паэлью.

[Шапка]

Я себе из испании привезла спец. краситель для паэльи. Я уверена что он сделан из куркумы :-)

[Шапка]

офф об эмле http://www.aptekaonline.ru/

Аптечный Центр Итек
ул. Часовая, 11
Москва
Телефон (095) 956-0055
Факс (095) 956-0055

[Шапка]

Ну такой, не сильно длиннозерный, но и не круглый. Такой среднезерный. Обычный наверное сойдет. Главное чтобы не очень липкий и разваривающийся но и не очень рассыпчатый (басмати очень рассыпчатый).