Свиные ребрышки

В идеале - с квашенной. Очень просто и вкусно!

В казане или толстостенной кастрюле обжарить до розовой корочки ребрышки, Добавить лук, морковь, слегка припустить. А потом и ополоснутую под проточной водой в дуршлаге квашенную капусту. Это чтобы не очень соленно было. Накрыть крышкой и тушить до мягкости капусты. Можно - в духовке. А в самом конце добавить разведенную в холодной воде стол. ложку муки - для загустения соуса. Можно - немного сметаны, зелень. Лаврушки и перца черного не жалейте.