Вопрос про соус

Когда я готовлю свинину в духовке, образуется очень много сока. Какой-нить соус можно из него соорудить? Желательно не очень сложный и с минимумом специй.

Я его выливаю, т.к. вся гадость из мяса вытекает, ведь самое полезное мясо - это гриль на решетке, чтобы весь жир и все остальное вытекло. Я даже супы варю на втором бульоне, первый тоже выливаю.

<br><a href="http://lilypie.com"><img src="http://b2.lilypie.com/VM8Op4.png" alt="Lilypie 2nd Birthday Ticker" border="0" width="400" height="80" /></a>

[ksu]

а в первом сколько варите времени?

<a href="http://line.mole.ru/" target="_blank"><img src="http://line.mole.ru/ny/09082006_1_02_07_0_0_0_Hc5e3eef0fb-f7f320f3-e6e5__.gif" border="0"></a>

5-10 минут после кипения, потом выливаю, все промываю и заливаю новой водой.

Он может и вредный, но соусы на основе мясного сока-оченно вкусная штука!Из мяса-то не только жир вытекает в процессе готовки.

так чтоб прям на соус можно пустить было )) лучше бы этому соку оставаться внутри )) для чего мясо хорошо бы обжарить и "запечатать" корочкой.

кстати, даже когда я запекаю в фольге необжаренный кусок мяса (оч. люблю например телячью ножку запечь с чесноком и ароматными травами), то сока совсем немного получается. даже на полчашечки соуса не хватит.

а жир с противня все равно в соус не стоит ))) пихать. а то как в совесткой столовке получится - противни после готовки моют, потом крахмала добавляют, вот тебе и мясной соус.

я бы соус все же отдельно готовила )

<br><a href="http://lilypie.com"><img src="http://b2.lilypie.com/VM8Op4.png" alt="Lilypie 2nd Birthday Ticker" border="0" width="400" height="80" /></a>

"Вы их просто готовить не умеете". Натереть кусок солью, дать часок постоять, потом - в прохладную духовку, и тазик сока вам обеспечен...

Катико, а как обжарить кусок свинины килограмма на полтора-два? Я чего-то слабо себе это представляю.