|
|
|
|
#1
03.06.2005, 17:21
|
|||
|
|||
Давно бы уже пора знать такие вещи, но увы
 Девочки, какие части зверя покупаются на шашлыки? Интересуют свинина и баранина. В прошлый раз посоветовали свинную шею как лучшую часть для шашлыков, получилось так себе. Барана брали голень, вроде хорошо. А как правильно?
|
| Рекламная пауза Убрать рекламу | |
|
|
|
|
|
#2
03.06.2005, 17:53
|
|||
|
|||
|
А мы берем на шашлыки
если свинина - лопатку (маринуем только в луке, кладем соль и перец)
если баранина - то делаем корейку на косточках, она всегда идеально получается (ее солью, перцем и подсолнечным маслом натереть прямо перед жаркой и на решетке) вкуснятина :-) |
|
#3
05.06.2005, 13:36
|
|||
|
|||
|
Про свинную шейку прально,это лучшая часть.Что не очень вышло это уж от вас зависело.Про баранину не скажу не люблю ее.
|
|
#4
06.06.2005, 01:39
|
|||
|
|||
|
А у барашка лучшая часть седло.(-)
|
|
#5
06.06.2005, 16:01
|
|||
|
|||
|
Мы в соке маринуем, лучше всего - гранатовый, на выходных пробовали апельсиновый, покислее - тоже вкусно получилось.
|
|
#6
06.06.2005, 21:41
|
|||
|
|||
|
Ну как это? В шашлыках результат зависит от мяса, это известно. Испортить шашлыки при приготовлении - это уж постараться надо.
Мясо брали на Дорогомиловском, правда, сегодня это уже не марка. Превратили прекрасный рынок в дорогой супермаркет. |
|
#7
06.06.2005, 21:47
|
|||
|
|||
|
В смысле на вертел или шашлычками?
|
|
#8
06.06.2005, 21:47
|
|||
|
|||
|
В смысле на вертел или шашлычками?
|
|
#9
06.06.2005, 21:56
|
|||
|
|||
|
80% зависит от мяса,хорошую часть обычно трудно испортить,но например очень легко передержать,вот и будет уже не так вкусно((
|
|
#10
06.06.2005, 22:26
|
|||
|
|||
|
Ну как-как - запросто! Слишком больише куски + слишком жаркие угли = шашлык снаружи обгорелый, внутри сырой. Если куски слишком маленькие могут вообще высохнуть. Существует масса других вариантов, как испортить даже хорошее мясо.
|
Комбинированный вид
