Суп пюре из броколи

[besenok]

Ну, свежая теоретически должна быть вкуснее . Чувствую, я бы ее прямо сырой грызла... У меня в организме не хватает этой капусты .

Точно! И в принципе форумы вообще не нужны , если есть яндекс

[Верба]

Да, да, подтверждаю, очень вкусный супчик! Я тоже по этому рецепту часто делаю:-) На счет необычности правда не уверена, но вкус просто отличный:-)

Насчет чем жирнее тем вкуснее - я вообще заменила сливки молоком. Ну очень жирно мне( зато маслица чуть-чуть кладу

Свежие брокколи действительно можно и сырыми есть. А уж слегка отваренные, имхо, просто офигительно вкусные. У нас ребенок в возрасте около двух лет одно время только брокколи питался, деток не обманешь. Но Голландия брокколи выращивает, они у нас свежее свежего и стоят того, ну совсем недорого.

Я вообще-то и не пыталась воспроизвести ресторанный, просто в один прекрасный день приготовила как Бог на душу положил, мне и домашним понравилось.

В кастрюле слегка пассерую лук, морковь, добавляю картошку. Когда все подрумянится, заливаю кипятком, варю. За 3-5 мин. до готовности картошки кладу броколи. Затем бульон сливаю, а из остального делаю пюре(в комбайне). И это пюре на плите, помешивая, разбавляю горячим бульоном, добавляю приправы по вкусу и плавленый сырок или крим-чиз. Или, когда нет сырков, в готовый суп ложку сметаны(сливки не люблю) и немножко тертого сыра. Вкусно с зеленью, сухариками.

Если делать без картошки, то для густоты придется добавлять муку или крахмал, как в грибные супы-пюре.

А если заменить все эти сметаны-сливки кокосовым молоком, то ваще поди объеденье будет супчик :-9
И калорий намного меньше!

[Снежка]

что картоху надо добавлять, и сначала получалось ждидковато (а крахмал и муку я не очень люблю в супах, тока в подливах), а с картохой- самое то!

Удачи,
Снежка и крокозябра-декабренок 2004

<br><a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/pic/051025/7Ppn.jpg" alt="Lilypie Baby Pic" border="0" /><img src="http://lilypie.com/baby1/060620/2/15/1/+3" alt="Lilypie Baby Ticker" border="0" /></a>