В Грецию самостоятельно - подскажите плиз

Не могу найтм в конференции, но помню, что обсуждалось ) Возможность отдыха в Греции "дикарем" - т.е. самостоятельном приобретении билетов, получении виз и бронировании отеля/ апартаментов.
Основной вопрос - через кого сделать визу (чтобы недорого и отказа во въезде в шенгенскую страну не было )
Каие места посоветуете? Мы планируем поездку в конце июня, интересует , в основном пляжный отдых (ну может с одной экскурсией)
Заранее спасибо
Ольга