Ваш борщ

Мандаринчик · #1 13.11.2006, 12:35

Ну вот. Борщи, оказывается, разные. А вы как варите? Чтобы сочно, вкусно, со сметанкой, черным хлебом, так со смаком из мисочки похлебать (глотаю слюни) :-)

#2 13.11.2006, 12:45

Мой борщик - вегетарианский.
Отдельно варю в кожуре свеклу. В кастрюлю с кипящей водой кладу мелко нарезанные лук и морковь. В это время шинкую капусту. Положила. Почистила картошку, порезала некрупно - положила. Покупаю обычно томаты в картонных упаковках, греческие или итальянские, они нарезанные кусками в томатном соке с травами или только с базаликом, очень вкусный состав. Добавляю в борщ. Когда свекла сварилась, ее под холодную воду, остудила, очистила, натерла на терке или порезала соломкой, положила. Попробовала и тут начинаю подбирать вкус - соль, сахар, уксус виноградный или яблочный. Но это лучше до свеклы делать, потому что она не должна долго кипеть, а то борщ будет некрасивого цвета. От моего вегетаривнского борща народ стонет. В тарелку можно сметанки добавить и укропа мелко порезанного и чеснока. Усе.

Мандаринчик · #3 13.11.2006, 12:54

Уй, Мега, ну нельзя же так вкусно писать, я еще не обедала... (подбираю слюни и копирую рецептик) спасибо!

#4 13.11.2006, 12:59

Не за что. Но я такая ленивая стала, самой хочется, возни с ним всего на полчаса, а все никак не соберусь.

#5 13.11.2006, 13:01

блювон - свинятина и какая-нить копченость (типа ребер копченых), отдельно тушу натертую на крупной терке свеклу ( с добавлением уксуса, душистого перца горошком, а потом и томатной пасты), лук и морковь тоже пожарить (отдельно от свеклы), потом в блювон картошку, поварить 15 минут, потом капустку нашинкованную, а через минут 15 свеклу, лук с морковкой, чайную ложечку сах песку (шоб копченость лучше играла)...в самом конце (минут за 5-10), лавровый лист и зелень...все, мона кушать...

#6 13.11.2006, 13:21

#7 13.11.2006, 13:27

Мандаринчик · #8 13.11.2006, 13:30

Свинятина типа кусок просто свинины, не копченой? Ребра - понятно, для вкуса, а свинятина для навару?

#9 13.11.2006, 13:32

хотя на говяжьей грудинке конечно очень отличный борщ, но вот исторически так сложилось, что люблю борщ более похожий на свекольник. а "украинский борщ" который жетлый и больше капустник чем свекольник вообще не люблю.

#10 13.11.2006, 13:32