как сделать майонез?

Девочки, подскажите рецепт майонеза в домашних условиях. Кто то давал не так давно, но поиском не могу найти. Спасибо заранее

[Melissa]

Не помню, к сожалению, кто его давал, но у меня сохранился вот этот рецепт:

"С ВЕЧЕРА достаем и оставляем стоять на кухне до утра(это очень важно) 6 яиц и 750 гр подсолнечного РАФИНИРОВАННОГО масла(я беру Олейну,Идеал и т.п.)Утром когда наши продукты стали одной температуры отделяем желтки и добавляем к ним 1 чайную ложку соли,2 чайных ложки сахарного песка и 1 столовую ложку горчицы.И начинаем взбивать миксером ,через 20-30 секунд начинаем потихоньку тонкой струйкой вливать масло.Когда масло кончится добавляем в смесь 150 гр. 3% столового уксуса.Еще немножко перемешаем и готов 1 литр домашнего майонеза!Послесловие:масло мне больше всего нравится только подсолнечное,ложки песка и соли с горкой или нет-это на Ваш вкус.Я делаю без горки.Принцип "лить струйкой" очень важен только в самом начале.И главное.НИКАКОЙ магазиннный майонез ему и в подметки не годится!Вкус у салатов неповторимый.Хранится так же долго как и магазинный. "

<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>




Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

[Melissa]

Офф: Тилл, я ник сменила (Ланкой была :-)) так что я сначала даже удивилась что ты ко мне на "вы" :-) Потом дошло :-)

чего это ты переименовалась? Чем Ланка то надоела?
Вам мадам теперьни подкаким никомне дозвониться. Все время автооответчик. А я не люблю с ними говорить :-) Вы там большие совсем с Максом небось уже.


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>




Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

взбить яйцо (сперва где-то минуту отвариваю, потому использую в-основном желток), оливковое масло, лимонный сок (вместо уксуса), немного горчицы, соль, перец - делаю все на вкус, т.к. не любим жирное.

Вот еще несколько рецептов с Кулинара:

те яйцо немного варишь, а потом желток выковыриваешь?


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>




Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

ну за ту минуту варки только белок у стенок успевает схватиться, потому я просто выливаю все остальное (желток и остатки белка) для последующего взбивания.

Стала так делать после проб с "Цезарем".

Решила на праздники сделать, но вот подумала, ведь яйца нужны сырые - а это сальмонелла и еще всякая подобная зараза. Не, я пас, лучше готовый куплю.

Смотрите чтобы они были свежие по дате и без трещин.А лимонный сок вместо уксуса мне не понравился-вкус какой-то химический.И варить их я не считаю нужным-морока одна.