СУШИ!! Кто готовил сам?

Я готовила года 2-3 назад, когда еще дорого было в ресторане есть. Сейчас выгоднее в ресторан сходить. Но если хочется дома - пожалуйста. Варите круглозерный рис (не обязательно покупать японский, можно и обычный, но круглозерный) по рецепту, описанному на вышеуказанном сайте. 2 столовые ложки японского уксуса перемешиваете с сахаром и нагреваете, выливаете в рис, мешаете деревянной лопаточкой. А потом все просто - лист нори кладете на мат (из соломинок такой, чтобы скручивать), сверху рис, оставляя с одной стороны нори пустое место сантиметра на 2, (рядом иметь емкость с теплой водой - руки от налипшего риса полоскать), потом нарезанный огурчик, авокадо, крабовую палку или семгу, в произвольных комбинациях), закручиваете, режете. Можно рис помазать васаби, но я не люблю. Лучше васаби в соевый соус класть.

можно креветки жаренные в обсыпочке, кальмаров, крабовые палочки, разные разности, а так же зеленый салат. И можно еще чуть-чуть майонеза. И порезанный омлет.

А в те суси, которые завернутые, васаби вроде бы не кладут. А майонез как раз кладут. Майонез, кстати, неплохо сочетается с соевым соусом.

Ой, слюнки текуть...

Майонез кладут только в бывшем ссср. это не национальная японская еда. Можно конечно хоть кетчупом залить :-) Но я пурист - против майонеза вообще. Он вредный.

Наверное, нынче в Японии время перемен. Майонез - кладут. Пять дней назад совершенно точно клали. Не во все суши, в основном в те, где морепродукты подвергнуты термообработке, хотя по классике они должны быть сырыми. И это вкусно, чесслово. Кетчуп - не, кетчуп не кладут. Пока. Но уже кладут маленькие мясные котлетки. И паштет.

в суши.ру, помницца, были суши с гречневой кашей, селедкой и еще чем то :-) Майонез - мое больное место :-) Я против него веду просветительскую кампанию среди знакомых и родственников - хочу чтобы народ на заре 21 века наконец понял, что это не единственный салатный дрессинг в мире, а кетчуп - не единственный соус. А то у нас в стране за 70 лет искоренения хорошего вкуса благодаря стараниям общепита майонез стал основным блюдом, главнее чем хлеб, каша и картошка вместе взятые:-) Соответственно в моем гурманском сознании майонез можно употреблять только в одном единственном блюде - сэндвичах с тунцом. И то в небольших количествах.

Шапка, вы бы видели, что кладут в суши мексиканцы.

Ну, во-первых, чили. Чили они везде кладут, даже в компот.

Во-вторых, они совершенно необходимым ингредиентом суши считают сливочный сыр Филадельфия.

В-третьих - крабовые палочки. Бр-р-р-р!

В-четвертых, соевый соус они разбавляют соком лайма!

Ну и по поводу майонеза. В Мексике существует продукт, который называется Salsa Itto. Сделан он из майонеза, прокрученных чили трех разных видов и мелко изрезанных крабовых палочек! Его накладывают СВЕРХУ на суши. Это такая гадость! А уж японцев как прикалывает!

Поэтому я здесь в мексиканско-японские рестораны стараюсь не попадать. Если владелец и повар - японцы, они таких извращений не допускают.

Крабовые палочки у нас тоже кладут. Я уже смирилась и ем. Филадельфия у нас очень дорогая и неизвестная народу, ее заменяет майонез. Поливать суши майонезом - это чудо идея! Это в мою копилку куда только русский (а теперь и мекскиканский) народ не засунет майонез: в тесто для пиццы, НА пиццу вместо соуса, в котлетный фарш, и тыды. Вообще я заметила, что видимо это белый цвет майонеза так смущает наш народ - им кажется, что майонез вполне заменит и сыр, и бешамель, и сливки, и сливочный соус, и сметану. Где нужен соус другого цвета, используется дешевейший кетчуп следующего состава - крахмал, красный краситель, водопроводная вода.

соевый соус разбавляют соком лайма или лимонным филипинцы...

переела много суш в настоящих японских ресторанах - ни разу не видела майонеза в сушах!
И мяса внутри суши тоже.


Майонез и соевый соус для меня несочитаемо. Просто у каждого продукта свой вкус, а вместе теряется индивидуальность соуса.

Почему нори на картинке такие упругие (и те, которые в ресторане), а те что я купила какие-то дырчатые, хрупкие, а пропитались немного рисом - стали мягкие. Мож я не те купила?