Jetem

Вернуться   Jetem > forums.khv.ru > Хозяюшка

Закрытая тема
 
Опции темы Опции просмотра
  #11  
Старый 31.10.2003, 13:29
I_r_i_sh_a I_r_i_sh_a вне форума
Писатель
 
Регистрация: 09.09.2002
Сообщений: 4,553
I_r_i_sh_a
По умолчанию Очень сомнительно, чтобы и без соли, и без

уксуса. Посмотрю сегодня дома, сто лет назад ее делала. А после того, как складывала, стерилизовала в водяной бане или как-то еще? Или просто складывала?

Ириша и тот, кто сидит внутри (18-я неделька)
Убрать рекламу
Любит гостей
Любит гостей Рекламная пауза

  #12  
Старый 02.11.2003, 14:05
marina
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Eto i est osnownaja pritsina.....bez soly....

  #13  
Старый 02.11.2003, 18:38
Ордынка
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Кабачковая икра вообще плохо стоит

Я делала - с солью, конечно.
  #14  
Старый 03.11.2003, 09:01
I_r_i_sh_a I_r_i_sh_a вне форума
Писатель
 
Регистрация: 09.09.2002
Сообщений: 4,553
I_r_i_sh_a
По умолчанию Не нашла, все выбросила за ненадобностью, но

совершенно точно с солью делала.

Ириша и тот, кто сидит внутри (18-я неделька)
  #15  
Старый 03.11.2003, 15:12
barbasusa2 barbasusa2 вне форума
Banned
 
Регистрация: 01.11.2001
Сообщений: 414
barbasusa2
По умолчанию Нет, не стерилизовала.

А соль я вообще не употребляю... Но икра ведь не соленая, а просто для вкуса, неужели ложка соли обладает таким сильным консервирующим эффектом.... Может из-за этого все?
  #16  
Старый 03.11.2003, 16:16
I_r_i_sh_a I_r_i_sh_a вне форума
Писатель
 
Регистрация: 09.09.2002
Сообщений: 4,553
I_r_i_sh_a
По умолчанию При консервировании

обязательно добавляется что-то, что обеспечивает долгое хранение - сахар, соль, уксус. Исключения - на производстве, где долгий срок хранения обеспечивается специальной обработкой (как с "долгоиграющим" молоком - нагрев и очень быстрое принудительное охлаждение в стерильной таре). Мы этого дома обеспечить не можем.

Я думаю,что все проблемы именно в этом были.


Ириша и тот, кто сидит внутри (18-я неделька)
  #17  
Старый 18.07.2008, 14:38
Fedora Fedora вне форума
Junior Member
 
Регистрация: 18.07.2008
Сообщений: 2
Fedora is on a distinguished road
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от barbasusa2 Посмотреть сообщение
Кто-нибудь использует их? Не которые машинкой надо крутить, а которые на винтовой резьбе. Что-то у меня половина консервов, закрученных таким способом повзрывалась... Жалко до жути и руки опускаются...
Банки с такими крышками нужно обязательно после закручивания прокипятить. Причём, кипящая вода наливается выше крышек, т.е. банки полностью под водой. Мелкие 15-20 минут, поллитровые и выше - 25-30 минут. И оставить остывать под водой не снимая с плиты. Услышите щелчки-крышки втягиваются под вакуумом. Так консервируют в Испании. Банки хранятся 2-3 года...
  #18  
Старый 18.07.2008, 14:40
Fedora Fedora вне форума
Junior Member
 
Регистрация: 18.07.2008
Сообщений: 2
Fedora is on a distinguished road
По умолчанию

Извините, не посмотрела на дату :-))) Barbasusa2 уже научилась, наверное, за это время...
Рекламная пауза Убрать рекламу
Любит гостей
Любит гостей

Закрытая тема

Социальные закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 14:33. Часовой пояс GMT +1.


Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Ad Management by RedTyger