Помогите с небольшим меню

Или в пятницу или завтра у нас дома будет трое гостей - зарубежный партнер мужа (европеец египетского происхождения) + 2 российских коллег. Никого из них я в глаза не видела, так что предпчтения их даже не знаю.

Нужно организовать простое легкое меню, которое подошло бы всем, не показалось бы убогим, но было бы достаточно вкусным. Времени на подготовку после работы у меня будет совсем немного, от силы час, может минут 40 даже. Единственно продукты могу заранее все купить. Задачи устроить обжираловку и поразить всех нет, т.к. это не какой-то официальный прием, просто мужики приедут языками за жизнь потрепать, вискарь попить. То есть нужно что-то вроде закуски, но с другой стороны посиделки могут затянутся, не хочется чтобы через 2 часа стол оказался пустой.

Короче у меня ступр, я просто НЕ ПРЕДСТАВЛЯЮ что приготовить. Я привыкла дома принимать и кормитть друзей, но hgb этом я четко знаю ких кулинарные предпочтения, знаю когда надо и не надо заморачиваться с готовкой. А тут времени мало, но и ударить в грязь лицом не хочется.

Помогите пожалуйста!!!!!

ну курочку надо сделать каку-то. А может кесадилью? Это просто и быстро и если не хватит одной порции можно быстренько еще забацать?

Курочку думаешь надо? как неохооотаааа возица( Под нее ведь и гарнир тогда нужен, и какую ваще делать?

Им закусон мне кажется больше нужен, египтянин здесь в России пьет будь здоров, наверное опять и у нас пьянка продолжится. Но закуску хочется какую-то цевильную.

Про кесадилью тоже вся внимание, сама не делала, нуждаюсь в рецепте подробном.

Если приходят чистА выпить и потрепаться, то закуски самые легкие. Хорошо идут всякие дипы, куда чего-нибудь макать надо. Дипы можно и самим сделать: сметана с мелко тертыми свежими огурцами, томатная "пассата" со сметаной, нежирная сметана с натертым туда небольшим кол-вом сыра и чеснока, зелень. Можно нашлепать быстренько мелких блинчиков или несладких оладушек, чтобы их туда макать. Макают также нарезанную морковь, грибы, сельдерей и сосиски.
Сыр купить (ассорти, побольше козьего), разложить красиво, он под пиво на ура идет.
Мочений-солений остреньких - всякий раз в Египте стараюсь не есть безумно острые местные соления, хотя это традиционная вещь.

Если есть готовое слоеное тесто, можно в момент навертеть маленьких пирожков с мясом, для египтян это привычная еда.

[Dekabrina]

А ко мне тоже придут не то завтра, не то в пятницу. Времени нет. Купим 2 большие пиццы, зелень, помидоры-огурцы, пиво, рульку запечем, креветок наварим. Вино. Кто что захочет, то то и будет. Лишь бы разошлись до часу ночи.

[Шапка]

Я бы тоже предложила дипы, но за час не успеть сделать несколько дипов и помыть/порезать овощи. Мне кажется это долго - мыть, резать. А вот сыры, которые можно выложить одним куском, и рядом нож, хороший паштет, крекеры, свежий хрустящий багет (тоже не резать, а положить на деревянную доску и прикрыть чистым полотенцем, чтобы не заветривался), нарезка из хорошей ветчины или хамона, чипсы с готовой сальсой, это за 5 минут можно управиться. Не забыть пиво в холодильник, лед в морозильник.

[Шапка]

Кесадилья это очень просто, и главное все можно приготовить заранее, а потом только все вместе сложить.

Сегодня (или завтра с утра) - замочить красную фасоль.

Завтра вечером в магазине - купить 2 упаковки тортилий по 8 штук, помидоров, сыр типа гауды любой, куриное филе или фарш (тогда еще упаковку протертых помидоров), шампиньоны свежие.

Завтра вечером дома - поставить варить фасоль, отварить до полной мягкости вместе с луковицей (луковицу вынуть, а фасоль солить в самом конце), немного помять, чтобы получилось полу-пюре.

Натереть сыр.

Обжарить отдельно куриное филе, шампиньоны с травами, если будешь делать - то фарш с помидорами и любимыми специями тоже отдельно.

Все выложить в отдельные мисочки и плотно закрыть и убрать в холодильник. В итоге должны получиться мисочки: с отваренной помятой фасолью, с жареными грибами, жареными кусочками курицы, с тертым сыром и мясным соусом.

В пятницу - если есть микроволновка то все мисочки разогреваешь в ней.

На сковородку кладешь тортилью, и на половину тортильи выкладываешь сыр, сверху фасоль и курицу и/или грибы или фарш, и сверху опять чуть сыра. Закрываешь второй половинкой (получается полукруг). Я почему настаиваю на грибах, как бы ваш египтянин не оказался вегетарианцем. Небольшой огонь, а то тортилья очень быстро сгорит. Можно с маслом, а можно и вообще без масла. Как только тортилья подрумянится с нижней стороны, аккуратно лопаточкой переворачиваешь на другую. Сыр расплавился, тортилья зарумянилась, режешь на треугольнички, и 4 штучки готовы. Одна кесадилья жарится не больше 3 минут, смотри чтобы не подгорела, а сыр успел расплавиться.

Звучит сложно, но на самом деле элементарно. И можно варьировать ингридиенты если выяснится что кто-то не ест курицу или грибы или еще что.

Если есть время, то можно в блендере крутануть пару помидор с красным сладким перцем, чесноком/луком, солью и, если едите, с чили. Макать кусочки кесадильи в эту сальсу.

Если есть еще больше времени - то конечно гуакамоле сделай. Но для этого надо найти спелых авокадо.

[Шапка]

Ну и еще по моему никто никогда не откажется от помидоров с моцареллой и листиками базилика, полить оливковым маслом и/или песто, посыпать ссчп и солью. Только моцареллу надо брать в больших кусках, а не маленьких шариках как перепелиные яйца.

[Шапка]

Эта... про фасоль. Наверное у тебя не будет времени ее варить да? Купи 2 банки, а в пятницу прям на сковородке пожарь и помни толкушкой :-)