как варить харчо?

А чьим рецептом вы все-таки воспользовались?

А можно для совсем неродвинутых Сколько кориандра, перца и лаврушки? и Если томатная паста, то тоже СКОЛЬКО?

диванчик у нас на кухне подбивает к этому делу, особенно если в полночь начинаешь готовить. как раз на маленьком огне варилось, но за 2 часа выкипает вода. в первой погибшей (в этом годукастрюле были курноги, во второй говядина косточке. как же эта косточка воняла и чадила - словами не передать.

Выкипает вода за 2 часа? у меня максимум полстакана из трехлитровой кастрюли выкипает...

создала свой собственный в обработке учла все советы и пожелания. ближе всего по рецепту было к рецепту Ксюн, но я немножко по-другому сделала.

воды не так уж много там. и я все-таки не на 6-ке варю, на 4-ке или 5-ке. обычно, когда говядину варю, всегда подливаю кип.воду в процессе варки.

Ну харчо все же не такой уж прям красный как борщ. Он рыжеватый скорее. Цвет добавит шафран еще. А помидор я беру на большую кастрюлю (литров 5 наверное)-штуки 3-4 средних хороших красных помидорки (азербайджанских). Ошпариваю , снимаю шкурку. И пол-лимона .

у меня газовая плита и я никогда ничего не подливаю, я даже не знала, что может так выкипать. у меня не кипит, а преет, и почти не выкипает.

Спасибо, понятнее стало. Бум пробовать

у меня тонкостенные нержавейки. в процессе варки у мен тоже ничего не бурлит. подозреваю что роль играет соотношение воды и мяса.