А рождественские печенья как сотворить?

мне для коллекции ))) может на старости лет книгу про марципан напишу ))) пишут же люди "Крем-брюле" или "Кексы".

Сердечки.
(можно и не сердечки, а поросят например - даже легче наверное пятачки сделать)

<img src="http://www.ljplus.ru/img/m/u/murasaki_s/Foto071.jpg">

Рецепт:
100 гр сахарной пудры
50 гр сахара песка
150 грамм сладкого миндаля
две ложки сгущеного молока
ваниль

Т.е. как видно из рецепта, это как бы марципан, но не совсем марципан.
Указанные ингридиенты перемешать. тесто разделить на две части. В одну добавить пару капель пищевого красителя (окрасить в желтый и добавить замечательного вкуса можно с помощью цедры апельсина).

Хорошо вымесить и розовое, и желтое тесто. Положить на 20 минут в холодильник. После этого раскатать (скалку и стол чуть посыпать сахарной пудрой) и формочками для песочного печенья выдавить - например - сердечки. Неподсохшие изделия довольно липкие и хорошо соединяются, поэтому их можно сделать разного цвета с разных сторон или сделать "вставки". Очень красиво получается если есть большое и маленькое сердечко - формочки, и одно в другое вставляются - розовое в желтое, желтое в розовое.

Выложить готовые конфеты на пергаментную бумагу. Оставить на ночь подсыхать.

Прим. - сахар песок я бы убрала из рецепта, заменила бы на сахарную пудру. А то хрустит немного. Думаю, что оставлять сахар-песок имеет смысл, только если заваривать это тесто на водяной бане. ТОгда нужно не искать простых путей, а заваривать марципан.

"Лимоны апельсиновые". Фокус в том, что по форме как лимоны, а на вкус - чистый апельсин.

Ребенок 6 лет может это практически самостоятельно изготовить.

<img src="http://www.ljplus.ru/img/m/u/murasaki_s/Foto024.jpg">

Рецепт и процесс:

1 небольшой апельсин
175 гр сахарной пудры
1,5 чайнай ложка яичного белка


1. Цедру небольшого апельсина натереть на мелкой терке.

<img src="http://www.ljplus.ru/img/m/u/murasaki_s/Foto003.jpg">

Получится вот такая штука.

<img src="http://www.ljplus.ru/img/m/u/murasaki_s/Foto004.jpg">

2. Выжать сок из этого же апельсина.
3. Просеять сахарную пудру в отдельную мисочку.

<img src="http://www.ljplus.ru/img/m/u/murasaki_s/Foto015.jpg">

4. В глубокой маленькой мисочке смешать белок, цедру, добавить 5 чайных ложек апельсинового сока. Туда же всыпать постепенно всю пудру и вымесить тесто руками.

5. Из полученного теста катать шарики, потом придавать им желаемую форму. Мы пожелали лимон. Для большего сходства с корочкой цитруса - изделие покатать по самой мелкой терке. Конфеты выложить на тарелочку и оставить подсыхать. Готово!

<img src="http://www.ljplus.ru/img/m/u/murasaki_s/Foto034.jpg">

При желании такие конфеты можно покрыть щоколадной глазурью.

<img src="http://www.ljplus.ru/img/m/u/murasaki_s/Foto056.jpg">

Шоколадом с помощью вилки или зубочистки можно нанести рисунок на конфеты - получатся здоровские пчелки типо билайн.

<img src="http://www.ljplus.ru/img/m/u/murasaki_s/Foto066.jpg">


Также опробовано: имеет смысл добавление 100 грамм измельченных миндальных орехов и уменьшение количества сахара. Тогда получится замечательный апельсиновый марципан.

Ой, как раз сегодня искала рецепты, во многих рожденственских " возьмите 200 гр. марципана..", так что это, где его покупают, в каком виде??? а то я только в готовом виде употребляю-в пирожных и марц. фигурках, как полуфабрикат никогда не видела.

помню что 200 гр миндаля довести до кипения и потом описано как чистить, остальное завтра напишу, вниз нет сил спускаться.

супер! я тоже хочу! Гога просто неподражаем!

миндаль залить кипятком на пару минут и он сам выскакивает из шкурок, только сожми между пальцами.

В Химках.Во всяком случае БЫЛО в воскресенье.

У меня есть этот номер. Только в основном всё марципановое... А у нас, как я писала, орехи - табу.Одно, по-моему, какое-то печеньице без орехов оказалось.

Орееехи же. В том-то и проблема, аллергия у нас на орехи. Печенья-то красивые у вас.