Ну так что за соусы то????

Очень даже продается молотый кардамон. Я его в кофе люблю добавлять.

Да любые, лишь бы разные были. :-) Мы в "Метро" как-то покупали по 10 рублей целую кучу "Стебель бамбука". А кому какой нравится - в тот и макают мясо, повернув к себе эту крутящуюся фигню нужным соусом :-) У меня еще муж гранатовый соус любит, он в азербайджанских магазинах продается, или на рынке. Аджику можно. Да что угодно. Только этот вариант с кучей соусов хорош для большой компании, а то вдвоем нет смысла все соусницы заполнять :-) :-) :-)

А, типа дипы разные. Понятно. А сыр тогда когда? Каков у вас процесс? Сначала накалываем мясо. Потом его куда? В сыр? или соус? Или сначала в сыр, а потом в соус?

Нет, в масло кипящее. В сыр - это хлеб, там без соусов. И даже не в сыр, а в смесь сыра с вином, еще с чем-то - там куча рецептов для сырного. Впрочем, продаются и специальные сыры для фондю, но на мой взгляд, они дороговаты.
А мясо так. Сначала надо его подготовить. Нарезаю мелко, и складываю штабелями. Штабеля промазываю оливковым маслом и прокладываю луком. Оставляю на пол-дня. А когда гости приходят, мясо на большие тарелки: ну, телятину - на одну, свнину - на другую. Гости садятся вокруг фондюшницы, каждый накалывает себе кусочек и ставит в кипящее масло. На конце каждого шампурика - свой цвет, чтобы не перепутали где чье. Потом каждый макает в свой соус, если хочет, и ест. Правда, дома это делать не очень приятно (мне :-)), потому что масло потом по всей квартире воняет пару дней :-( Идеально - на улице конечно.

И еще+
 

Если купите фондю, то там дают книжку с рецептами, там их куча. :-) Фондю - классная штука, и выглядит стильно, и гостям есть чем заняться :-) У меня еще маленькое есть - для шоколада. Там для подогрева свечка используется, а в большом - специальный гель. Свечка, конечно, только шоколад держит, мясо там уже не приготовишь.

Да у меня есть :-) Только простая, без соусничков. Мы только с сыром готовили. Но мне не очень нравится покупные смеси. Вот в Швейцарии мы раклет ели - там совсем другой сыр! И мясо для раклета используется вкусненькое, сыровяленое, типа суджука, но вкуснее.

Может кто подскажет. Типа цукатов. Я в сладком не разбираюсь. Так вот, в загранишных конфетных магазинах продают такие типа цукатики из цитрусовых, обмакнутые в шоколад. Выглядит как глазированная долька апельсина (лимона, грейпфрута), полумесяцем, толщиной 4 мм, наполовину в шоколаде. Как приготовить так апельсин? Есть подозрение, что его режут и вываривают в сахарном сиропе. Потом остужают и макают в шоколад. Но как он получается такой тягучий, кисловато-сладкий, блестящий? Сколько варить? И как приготовить сироп? Да, он не в белой глазури, а своего оригинального (ну почти) цвета, то есть сахар на нем не должен оседать.

Можно извратиться по-разному, если задаться целью :-)

а я что то не очень впечатлилась. Съедобно и всего то... Мне больше сладкая каша нравится. Но всегда интересно пробовать что то новое :-)


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)



<a href="http://mima.ru/im/"><img src="http://mima.ru/im/c/girlface/blue_lin_a/mf1/22062002.png" border=0></a>