А что за маринад?

Маринад готовлю так. До золотистого цвета обжариваю на растительном масле лук, морковь, белый корень. Добавляю томатную пасту (немного разведенной в рыбном бульене или с водой), пол-чайной ложечки сахара, соль и перец по вкусу. Обжариваю овощи еще минут 5 и заливаю котлеты. Добавляю специи для рыбы, обязательно лавровый лист и тушу минут 10-15. Особенно такие котлету в маринаде вкусные холодные.

Приятного Аппетита

Спасибо! И еще вопрос: что такое "белый корень" ?

Сразу прошу прощения, если написала не грамотно, белый корень это - подстарнак или подстернак, в общем как правильно пишется не заню, у нас все называют белый корень.

Пастернак (-)
 

Родственники задарили две щуки килограмм по 7-8 каждая. Одну перекрутили, добавили яйцо, молока, специи, лук и натушили сковороду котлет в сметане- вкуснотища :)))!

Не травите душу:))) А рецептик? Хлеб добавляли?

напомнили:) у самой 2 такие щучины в морозилке
 

дожидаются. Хочу одну на котлеты, другую зафаршировать.

Кроме вышеперечисленного добавляли еще немного манки. А хлеб я как-то ни в какой фарш не кладу.

А что за такая рыба - талисман? Никогда ее не покупала, а тут вот увидела - филе в супермаркете продается.
Меня цена смущает, существенно дешевле хека и минтая.