а как
его есть, он же не жуется, мне по вкусу больше нравится когда недолго обжарен,чувствуется вкус мяса, но он не жуется
<a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/pic/061005/bC1c.jpg" alt="Lilypie 1st Birthday Pic" width="83" height="80" border="0" /><img src="http://b1.lilypie.com/8s0Qp4.png" alt="Lilypie 1st Birthday Ticker" border="0" width="400" height="80" /></a> |
Дело в качестве мяса. Плохое мясо будет жестким, даже если его по 10 минут с каждой стороне жарить. Его конечно можно сделать мягким, если 3 часа варить, когда оно уже на волокна начнет распадаться. А хорошее мясо - НЕпарная говядина, не очень старая, но и не телятина не в коем случае, да хорошо отвисевшаяся, неделю или две, да еще вырезка если, можно хоть сырым есть, будет очень мягкое. Как паштет мягкое!
|
упс
озадачилаь, а почему не телятина?
<a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/pic/061005/bC1c.jpg" alt="Lilypie 1st Birthday Pic" width="83" height="80" border="0" /><img src="http://b1.lilypie.com/8s0Qp4.png" alt="Lilypie 1st Birthday Ticker" border="0" width="400" height="80" /></a> |
так они далеко друг от друга и вроде не рекомендуется
оставлять незаполненную раскаленную поверхность. наверное, просто для нашей плиты не подходит:)
|
телятина довольно резиновое мясо
и вкус имеет "на любителя". а в стейке важен именно вкус самого мяса. этим телятина похвастаться не может.
|
она не для стейка, да. а вот отваренная телячья лопатка или край
это восторг, тает во рту, вкус вполне мясной:).
|
Я для начала попробовал бы прокалить сковородку, до исчезновения дыма, чтобы выжечь остатки старого масла. Можно с солью, чтобы не так сильно воняло в процессе.
|
не знаю. )))
но вот запеченная телячья голяшка, с солью, перцем, чесноком, розмарином и тимьяном, немножко оливкового масла и все завернуть в фольгу и запекать в течение часов 5, - это да.
оссо-буко или пот-о-фе я очень люблю. просто отварную телетину? сложно сказать. вряд ли люблю. лопатку тушеную с овощами тоже делала, очень вкусно было, но сложно и долго. |
В моей новой книжке Джейми Оливера просто отличные рецепты для мяса, очень хорошие. Один мне очень понравился - бараньи голяшки, целиком, запеченые в керамическом горшке под крышкой из теста. Блин так красиво!
|
о надо попробовать! Мы ее прокаливали после покупки правда, но можно и еще раз.
|
Текущее время: 23:45. Часовой пояс GMT +1. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Ad Management by RedTyger