салатик экзотический
 

крабовые палочки
ананасовые дольки
банан
апельсин
________________
порезать кубиками и смешать с майонезом.

Красиво смотрится салатик если подавать в креманках(для мороженого).

"Охлажденка" - мясо которое НИКОГДА не было замороженным ;-) Но было охлаждено до t около +5 - +4 градусов С. Что бы подольше не портилось.

"Парное" - мясо, которое даже охлаждено не было. Полный свежак.

Я уверена что она вкусные котлеты делала. Мне вообще смешна эта неприязнь к котлетам, потому что они суть ничто иное чем бургер, который он с удовольствием ест, единственная разница что в бургере максимум - говядина и соль, а в котлете ОПЦИОНАЛЬНО может присутствовать свинина, побольше жира, хлеб и разные специи. Но могут ведь и не присутствовать! Ну и жарят одни на гриле, другие в масле и сухарях. Имеются в виду домашние и котлеты и бургеры. Конечно, если сравнивать котлету из провинциальной кулинарии и домашний бургер, или наоборот, бургер из фастфудовского гамбургера на углу и домашнюю котлетку из парной телятины, то можно далеко уйти. А салаты он тоже не ест, в том понимании в котором русский народ их повально стругает на новый год.

А я делаю котлеты из фарша (свинина+говядина), добавляю много рубленого лука, иногда рубленую морковку тоже. Соль, специи. Жарю просто в масле, без панировки, иногда тушу, иногда запекаю. Так это не котлеты получается, если без хлеба? А что это?


Ирина и Миха (16.08.2002г.)

Не говорите :( у меня уже второй муж жить не может
 

без оливье. А я его ненавижу :-(

А можно рецепт ризотто с морепродуктами? (-)
 

Я же говорю - все добавки опциональны. Я когда котлеты делала для бывшего мужа, вообще мучалась не знала откуда хлеб брать (у нас его редко было в доме :-)), так и делала без хлеба пока не до думалась замораживать. Хлеб для объема, я думаю, когда денег мало, но я его клала по 1 кусочку, фиг чего меняло.

А откуда у нового это предубеждение против котлет я не знаю. Может быть оттого, что cutlet по английски это на самом деле кусок мяса, и он посчитал это жестокой обидой - когда ему впервые подсунули не настоящее мясо, а что-то непонятно рубленое (надо ему зразы приготовить, хаха, вот он напугается). :-)

Вы обычный рецепт ризотто знаете? Я уже давала.

Я готовила по обычному рецепту для ризотто, в конце вместе с последним половником бульона (брала смесь куриного с водичкой в которой варились морепродукты в пропорции 4к1) засыпать морепродукты, предварительно отваренные (не долго!!! чтобы не были резиновыми) и быстренько замаринованные в смеси лимон. сока, оливк. масла, соли и чили(или мы брали такую присыпку из перца, знаете как на пиццу сыпят - с семенами). Когда жидкость почти совсем впитается - пармезан и пол маленького пакетика жирных сливок, для кремистости. Морепродукты начала варить одновременно с готовкой ризотто, т.е. на всю их варку и мариновку ушло макс. 30 минут.

Угу, поняла более или менее. Я все никак не подступлюсь
 

к ризотто, хотя рецептов уже множество собрала. Спасибо!

Печёнкой его , Шапка , печёнкой жареной ! А потом - языком отварным , салатом из печени трески и солёной селёдкой ! После такого меню котлетам обрадуется ;-) !