Наверно в соус добавлять,чтобы гуще был.

Не только у американцев такое предубеждение? :-)

Ага, <img src="http://fool.exler.ru/sm/wc.gif">

так и есть, с рисом - тефтельки, без риса - фрикадельки.
 

Для тефтелей я беру говяжий фраш (можно наполовину свиной, будет сочнее)с луком (провернутым в мясорубке) и в пропорции 3:1 добавляю рис, отваренный до полуготовности. Тефтели сформировать, обвалять в муке. Выложить на сковордку, с предварительно хорошо разогретым растит. маслом, по минуте обжарить со всех сторон, затем долить воды (чтобы только чуть закрывала тефтели), закрыть крышкой, уменьшить нагрев плиты, дать им там минут 5-10 потомиться, а потом уже потихоньку подсыпать муки (примерно 1 столовую ложку), помешивая, ну и другие ингридиенты (томат. пасту, сметану или еще что - я ничего такого не добавляю, а тот традиционный столовский соус бледнооранжевого цвета приятных воспоминаний не оставил уменя:) и еще минут 5 (на минимальном нагреве) потушить.

Нет, тефтельки это то что под соусом, фрикадельки - маленькие и в супе, а ежики - с рисом!!!! (нет во тефтельках риса) :-)

ага... будем пробовать так. Спасибо!!! (-)
 

давайте обойдемся без подробностей, а то совсем запутаюсь:-)))
 

может, что "ежики" - это регионализм?:) Но я не против.(+)
 

Как это нет в тефтельках риса?? Есть какие-то авторитетные источники?


Я сразу вспомнила Карлсона, который поедал "аппетитные тефтельки". Я в детстве когда читала, слюной исходила. Потом, уже во взрослом возрасте попробовала, что такое эти шведские "тефтельки" - натуральные фрикадельки, довольно безвкусные, готовятся не в соусе.

в фарш мясной кладу немного лука и рис. прижариваю на сковороде как котлеты, пока мясо не подрумянится (рис остается твердым,естественно), а потом складываю в казанок, заливаю томатным соусом и на маленький огонь побухтеть, пока рис не станет мягким.

спасибо за топик!! теперь я точно знаю, чтоу меня будет на ужин сегодня!!!!!

Так и есть, причем тефтельки и фрикадельки - маленькие, а ежкики чуть побольше :-) (-)