Обжариваю в кипящем масле со специями :) Перед этим надрезаю спинку панциря. И все :).

По замыслу, палочками берется креветка и макается в пиалку, где разведен Вассаби соевым соусом. Потом кладется в рот и жуется, а шарик - после, отдельно. Если сильно сомневаетесь - катайте шарики из риса. Только небольшие, а то весь вкус заглушат))))