Ушел человек непорядочно. Кстати, если он завтра на работу не выйдет, а трудовая всё еще у вас - имеете полное право уволить за прогул.

Если же он работал у вас без трудовой, то, при таком раскладе, я бы зарплату не платила. Потому как работа не сдана.

что ж вы за две недели чела на работу не взяли ?
 

Как вы теперь ему деньги платить будете ? Черным налом ? Вы вообще задерживать его теперь не можете - он у вас не работал никогда.

Но и платить не обязаны, по той же самой причине.
Я бы не стала платить, пока не сдаст дела.

В вашей ситуации, когда человек просто развернулся и ушел в одн минуту - он и не ожидает от вас, что вы оплатите ему 2 недели. Успокойтесь, вы ему ничего не должны, он вам ничего не должен. Если хотите - можете оплатить. Это исключительно ваше гуманное отношение :))

а вы проинформируйте о его поведении нового работодателя:
 

в вежливой форме напишите, что считаете нужным сообщить следующее. Дескать, данный работник повел себя, разумеется в рамках КЗОТа, но по-человечески - непорядочно. И вы, как ответственный человек, считаете нужным сообщить об этом его новому руководству.

все как раз понятно, говорите ему - ты нас подвел, извини, ничего не выплатим. По закону - вы ему ничего не должны. Не бывает два горошка на ложке. Если же он требует зарплату (хотя, что такого можно наделать за 2 недели??), то тогда предложите ему следовать законодательству - пусть отрабатывает еще 2 недели, чтобы вы хотябы начали искать замену.

То, что он поступает непорядочно - не значит, что вы должны поступать непорядочно. В противном случае у нас бы были только непорядочные люди)))

или только порядочные :-)
 

Вы полагаете, что работник будет сообщать о новом месте работы (если трудовая не оформлялась)?

а нужно на деньги которые за 2 нед. заработаны
 

детектива нанять и узнать куда это он собирается уйти :-)