Спасибо

Меня в Тунисе просветили, что масло в идеале должно быть в металлической коробке, чтобы свет на него не попадал, оно от света портится. И еще важно, чтобы кислотность была не больше единицы. И чем меньше кислотность, тем выше качество масла.
Ирина и Миха (16.08.02)

Extra virgin olive oil - холодного отжима, все остальные - нет, словами играют в названиях.

В этом вопросе смущает только одно, что
 

консервация в металлических банках не есть гуд.

Что Вы! Оно очень быстро прогоркает и кислотность нарастает!

Ну насчет кислотности не знаю... Но вот недавно достала давно забытую (не мной) заправку для салата (смесь оливкового масла и бальзамико). Год стояла если не больше. Я активно настаивала на том, чтобы ее выкинуть. Владелец этой бутылки орал, что она в порядке. Попробовали на вкус. Супер! Очень вкусно, совершенно не испортилась.

OFF. А какие салатные заправки на основе оливквого маса вы используете? Что лучше всего с ним сочетается? Я просто его в салаты совсем недавно начала добавлять, еще не совсем привыкла к ему вкусу и хочется как-то разнообраить его.

Ну вот - взболтать с бальзамическим уксусом (вкуснее с темным), или/и с лимонным соком (доп ингридиенты - выжатый чеснок, травки итальянские) а еще заправка для цезаря (там горчица, желток и еще что-то - я не помню точно, дома рецепт, но в инете везде есть).

Моя любимая самая - винный уксус (темный), горчица (чуть-чуть), оливковое масло.

Можно чесночную дольку выдавить туда же. Тоже вкусно, но в гости потом не пойдешь :-).

Иногда просто уксус или лимонный сок и масло, когда тороплюсь, или когда ребенку собираюсь давать.

Ирина и Миха (16.08.02)

Сенькс. У меня как раз бутылка темного бальзамического стоит. Попробую с приправами и чесноком поиграть с ними