во-первых тем что они зеркальные, то есть вы видете через видоискатель то же что камера через объектив, во-вторых сменными объективами, в третьих у них лучше наводка на резкость и прорисовка картинки. К тому же мыльницей например фиг снимешь что-нибудь через частую решетку, будут прутья видны, а зеркалкой можно вручную на резкость навести.