А я делаю оладушки из печени (мой муж их просто обожает). Очень любим оладушки из кабачков.

Секрет моего деда. Кефир для оладушков должен быть теплым!!! Туда соды немного (треть чайной ложки) - и он поднимается шапкой, все остальные ингридиенты (я кладу на стакан кефира 1 яйцо, соли щепоть, сахара, муки на глаз, чтобы тесто было как густая сметана).
И жарю на хорошо раскаленной сковородке на подволнечном масле.

На теплом кефире (или любом другом кисломолочном продукте!) оладушки гарантированно пышные. ;)

Кстати, для нежности и для разнообразия, иногда добавляю в тесто яблочко тертое или кабачок ;)

<FONT COLOR="500020"
I__/FONT__>Наталья и Анастасия (25 06 02) <img src="http://www.industreal.spb.ru/smiles/masyanya.gif"_>

гм.... как всегда- все простое гениально))) Записала в памяти))
 

Спасибо .

Недавно научили.. Делаете обычное тесто на кефире. Заранее на терке трете яблоки. На раскаленную сковородку выливаете тесто, и прямо на блинчики выкладываете яблоки (около чайной ложки) и немного вдавливаете их в тесто. Когда низ поджарится, переворачивайте и пеките как обычно. Очень вкусно

А без муки?????
 

Девочки, у меня у Ивана аллергия на пшеничную муку. Можно ли заменить в ваших чудесных рецептах пшеничную муку на, например, ржаную????? Или кукурузную??? Или лучше даже не пытаться - ничего хорошего из этого не выйдет?

Бабушка делала на гречневой муке. И блины и оладьи. Вкусно было! Только вот рецептика не дам - увы, не успела меня бабуля уму-разуму научить :-(

Аа?? Эээ.. Это секрет? А что (извиняюсь, я вполне серьезно), остальные на холодном продукте делают??? Я просто чего влезла-то, я человек ленивый, я оладушки делаю за 15 минут, покупаю блинную муку и туда теплого кефира, а лучше всего Агушу кисломолочную, подогретую :))). Я всю жизнь теплое лью :)).И, кстати, на пакете с блинной мукой всегда пишут в разделе СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: добавить теплое молоко или воду. (Читай кефир).

Тамара и Василиса (25.10.99)

Я делаю и на теплом старом кефире, и с яблоками тертыми (с корицей и сахаром), и из печенки.

А еще капустные - очень вкусно. Просто в тесто для обычных оладушек добавляется либо мелко-ьелко нашинкованная и обжаренная капуста, либо сначала обжаренная, а потом прокрученная через мясорубку капуста. Очень вкусные оладушки получаются.

А еще у меня друг делает оладушки так. В обычное тесто, кидает, например, кусочки нарезанной селедки :-), или консервированной рыбы, и жарит их так. Я правда не пробовала, но его семья их съедает вмиг.
<BR>Мама Насти (Ксюха - 17.07.00)

ну,я точно всегда с холодным кефиром ( или сметаной))))(-)
 

Больше теперь не буду))

про пончики и крепли(+)
 

А если в стандартный набор ( 1 или 3/4 стакана кефира+ 1яйцо+ сода, сахар, соль)добавить муки столько, чтобы тесто с ложки можно было снять только другой ложкой , и выкладывать во фритюр чайной ложкой, то получаются круглые пончики ( по вкусу, на мой взгляд, отлчаются от оладиков).

Зы. не ругайте за "пончики". Ну вот такие они в моем представлении- шарики-пухлики)))

Бабушка нам в детстве готовила немецкую выпечку- КРЕПЛИ.

Состав теста такой же ( ну, может, только кефира стакана 1.5), замешиваем не очень крутое тесто, раскатываем до толщины 3-5 мм и дальше по принципу хвороста: режем на полосочки, в центре -продольный разрез, через который потом и выворачиваем полосочки. Жарим на сковороде, толщина слоя растит. масла от 1 см. Так как тесто изначально сладким было, то потом уже не посыпали все эти финтифлюшки сахаром.