Я делаю из трески с грибами. Не удивляйтесь, сочетание изумительное. Дрожжевое тесто (если надо, дам рецепт- из сухих дрожжей, очень быстро), между ним- жареная треска кусочками+жареный лук+ жареные грибы.

Спасибо Татьяна, очень хорошие советы мне дали, теперь не так срашно браться за это дело :-)

Попробую, а тесто я способна только купить :-)

Это не совсем то, о чем просил муж, но надо тоже попробовать.

Было бы неплохо рецепт быстрого теста :) А рыбу на маленькие кусочки режете? и обжариваете все отдельно (рыбу, лук, грибы)? И каково соотношение толщины теста и начинки должно быть?

Тесто: растопить грамм 100 сл. масла, смешать его с 1 3/4 стакана муки- должны получится как бы крупные крошки. В 3/4 чашки теплого молока всыпать пакетик сухих дрожжей и ст. ложку сахара, накрыть чашку крышкой и поставить в теплое место. Минут через 5-7, когда образуется пена, вылить содержимое чашки в муку и замесить тесто. Месить недолго, толлько чтобы образовался однородный ком. ВСЕ! Раскатываете, как обычно, лепите пирог или пирожки, и ставите их подойти в теплое место( например, нагретую, но не горячую духовку),накрыв полотенчиком. Когда изделие поднимется, смазать верх яйцом и печь минут 30-40, до золотистой корочки. Я, к слову, это тесто делаю не руками, а food processor-ом- очень удобно. Тесто делю на две неровные части- потолще вниз, потоньше сверху. Начинки кладу много- сантиметра 4-5, так вкуснее.

Начинка: отдельно обжариваю филе трески и мну его вилкой, отдельно грибы с луком, смешиваю все м=вместе и солю. Из этого же теста делаю пирог/пирожки с капустой, с мясом, с картошкой (эти жарю на сковороде), и с яблоками.