Мандаринчик,я обещала но давно, вот теперь раз раз топик имени ВАС, я выполняю обещание.
Жареные креветки
А поделюсь я рецептом пожалуй.
Что НАДО в идеале: Китайская полукруглая сковорода, креветки, спаржа или листья чеснока ( не стрелка, а листья), пара зубчиков чеснока, оливковое масло, соль, перец, рисовое вино и очень хорошя плита с сильнейшим жаром или просто ГАЗОВАЯ.
Что МОЖНО использовать: Просто сковороду, креветки, пару зубчиков чеснока, соль, перец, растительное масло( но оливковое вкуснее), и поищите спаржу-чесночные листья, если нет, то и Бог с ними.
Перед приготовлением, обязательно ВСЕ приготовьте, так как сам процесс занимает всего 4 минуты и надо, чтобы все было под рукой. Разморозьте креветки( не чищенные), еще лучше вообще серые( свежие)не розовые. Порезать два-три зубчика чеснока ( не на чеснокодавке) , а именно порезать. Помыть спаржу-чеснок ( можно все вместе, можно что-то одно) и крупно порезать см по 2 длинной. Начали. Налить в сковородку немного оливкового масла. Включить очень сильно плиту и поставить на нее сковороду, высыпать в масло чеснок, все время помешивать, как чеснок немного прихватился, примерно спустя секунд 10 после всыпания его в масло, высыпать на сковороду креветки( немного убавить огонь) ВСЕ ВРЕМЯ ПОМЕШИВАЯ, и через минуту, туда добавить чеснок-листья , спаржу. Взбрызнуть все рисовым вином и если есть в наличии окрапить кунжутным маслом. Солить и перчить непосредственно перед выключением плиты. Солить СИЛЬНО, чтобы кристалы соли были на хитине, перчить слегка.
Примечание: если креветки свежие( зеленые ) то не добавлять чеснок-спаржу пока они не порозовеют, а если креветки мороженные и розовые то впустить чеснок-спаржу через минуту. ГЛАВНОЕ: не допустить подгорания зубчиков чеснока, и не пережарить сами креветки, иначе они станут сухими.
Приятного аппетита.
|
