глюк

Фокус вкусных ленивых вареников в том, чтобы творог был как можно суше, тогда муки добавлять нужно чуть-чуть. Я творог делаю сама. Поэтому он я меня всегда сухой. Получается где-то 600 грамм творога, одно яйцо, пара стол ложек сахара, две-три с горкой стол ложки муки. Колбаску не раскатываю, а делаю галушки: кусочки смеси скатываю в шарики, а потом все кидаю в кипящую соленую воду. Варю минут 6 после того, как вареники всплывут. В готовые вареники добавляю сливочное масло или сметану.

Магазинный творог, кстати, можно отжать через марлю, я так иногда делаю (давно не делала, забыла :-)).

Да все можно, если творог имеется в магазинах. Я живу там, где его просто нет. Пришлось приспособиться.

ага:-) усекла, пасиб, Жанн, вот по-моему тут собака и порылась :-) буду еще пробовать :-)

нет не долго, как всплыли, так сразу и выловила.

Мои пять копеек.
 

На две пачки творога (нежирного и 9% -смешиваю) 2 яйца, 2 столовые ложки с горкой манной крупы, 3-4 ст. ложки пшеничной муки, соль - на конце чайной ложки, сахар 1 ч. ложка. Раскатываю колбаски толщиной с палец (тесто не должно прилипать к рукам), нарезаю под углом. Затем укладываю в лотки и в заморозку. Очень удобно иметь запас, особенно, когда нужно быстро позавтракать. Подаю со сметаной.

Приятного аппетита.

Ир, а ты ведь, наверное, не российский творог использовала?
 

В этом весь фокус. Из финского, например, "творога" не то что вареники и сырники. а даже запеканки не получаются. Мокрый он и слишком похож на пасту. И отжатие не помогает, увы. Я когда в Таллинн езжу, привожу нормальный "советский" творог, лучше 9%. И на вареники (равно как и на сырники) идет 2 пачки (400 гр) творога, две с горкой столовые ложки муки, два яйца и сахар по вкусу. Добавляю ванильный порошок. тесто надо постараться вымесить хорошо, чтобы от ложки отлипало. Раскатать колбаски на посыпанной мукой поверхности, вскипятить подсоленную воду в низкой и широкой кастрюле, покидать туда энную часть вареников, варить недолго после того, как всплывут (вода должна несильно кипеть). Ты сама увидишь, как вареники увеличатся в размере и приобретут товарный вид :-). тогда вылавливай и клади сразу на тарелки, добавь кусочек масла - и в путь!

ПыСы. А я с детства обожаю остывшие и поджаренные позже на масле (до коричневой корочки) вареники - именно вареники, сырники такого эффекта не дают :-)

я тоже так люблю:-)) именно вареники. :-)
не, именно творогом нашим хорошим разжилась - подружка ездила в русский магазин и привезла мне. так что это был тот самый наш сухой творог.
за рецепт спасибо - буду еще пробовать

про заморозку - классная идея - я даже не подумала. спасибо. как начнет получаться у меня с рецептом, начну тоже замораживать.