Сейчас фиг два в Москве найдешь нормльный сулгуни для жарки!:( Все, что продается в основном какое-то водянистое и тоже растекается в бесформенную массу:( очень редко встречается хороший-плотный, которые форму держит.

Согласна, это отдельное удовольствие)) Я вообще просто беру пармезан, тру его на мелкой терке и зажариваю эту стружку на сковородке, получаются такие круглые блинчики соленые, хрустящие, мням!(особенно с супом-пюре из цветной капусты).

Но все-таки жареный в панировке сыр - это загадка...

А из этого дела можно еще всякие украшения навертерть, пока оно теплое и слегка гибкое! В "Гунделе" из такого жареного сыра сделали эдакую фестончатую чашку, и чего-то там в ней подавали (второе блюдо). Объедение было :)

Шапк,я всё же хочу уточнить, что "греческий сыр"( произведённый в Греции, надо понимать)немного не того понятие.Даже если это понятие собирательное,всё равно не катит.Греческие сыры не все можно жарить, есть совершенно не подходящие на мой взгляд сорта, типа гауды и ещё много других, не подделка под другие,известные мировые сорта, а чисто традиционные,"в доску" греческие :-)Например,ладотИри( масляный сыр)и многие другие.

надеюсь я не произвожу впечатление человека, который думает, что в греции кроме феты и халуми никакого сыра больше нет? :-)

Адыгейский не плавится,очень красиво и вкусно
 

даже без панировки

Да не знаю я...:-)Человек - то может в чём угодно быть компетентным, но это априори не обозначает,что во всём.Из текста просто был сделан вывод,что нужно уточнить.

как захотелось СЫРА!!!!!!(-)
 

вот и я заходила в этот топик и пошла жарить адыгейский:))(-)
 

Я жарила адыгейский в панировке, на мой взгляд он слишком пресный. Он получается по вкусу как творожный - теплый, нетягучий и пресный.