простой йогурт, без добавок. Но, наверно, если вы не за рубежом, для вас это не актуально. А если за рубежом, то он есть практически везде.

Добавлю... Если в банку с молоком положить корочку черного хлеба, молоко скиснет быстрее, не преобретая кисловатого вкуса. Я так делаю себе простоквашу, объеденье!

Аня.

Молоко для творога надо брать ЦЕЛЬНОЕ пастеризованное
 

не стерилизованное., тогда и кефира не надо, скисает как положено, сладкий творог получается, из стерилизованного плохо получится.

А меня научили делать очень просто (+)
 

Покупаете поллитровый пакет кефира и замораживаете его в морозилке. Вечером достаете его и, разорвав упаковку, кладете кефирно-ледяной кубик на дуршлаг. Под дуршлаг надо подставить емкость, куда будет стекать сыворотка. Утром получаете в дуршлаге очень нежный творог, а под дуршлагом - сыворотку.