Вот мой любимый макаронный салатик:

250 гр короткой пасты
10 – 15 ломтиков сушеных помидоров
200 гр брынзы кубиками
100 гр нарезанных маслин
2 разноцветных сладких перца
5-6 веточек свежей кинзы или базилика
1 небольшая красная луковица
оливковое масло, red wine или sherry уксус, соль, перец

Отварить пасту. Слить воду и влить 1 ст.л. оливкового масла (это придает вкус и не позволяет слипнуться макаронинам). Охладить. Мелко нарезанные перцы, лук, помидоры, брынзу, маслины и кинзу добавить к пасте. Посолить, поперчить, приправить оливковым маслом и уксусом. Хорошо перемешать и подать.
Можно посыпать молотыми орехами.