спасибо всем за рекомендации, и антирекомендации тоже:)
В сметане... это просто нарезаем кусками ( или кусочками?), сметану, соль и тушим, и все? На гарнир что лучше всего пойдет?

В оливковое масло добавить соль, перец и чеснок из пресса, перемешать, обмазать кролика, дать постоять минут 20, засунуть в рукав, туда же очищенную картошку, порезанную очень крупными кусками или вообще целиком, если мелкая, и в духовку. Картошку я обычно тоже обмазываю этим соусом. Подучается очень быстро и вкусно.

А ВАМ НЕ ЖАЛКО ЭТОГО СИМПАТИЧНОГО ПУШИСТОГО ЗВЕРЬКА????

Режу кролика на куски, кладу в глубокую сковородку. Туда же морковь кружочками и лук мелко, специи какие хотите (я кладу перец и иногда кориандр), немного воды, накрываю крышкой и в духовку на 200 градусов. Через час добавляю сметану, на 1 кролика грамм 200, перемешиваю и тушу до готовности на 180 градусах. Периодически мясо поливаю соусом, чтобы не зажаривались торчащие кусочки.

спасибо))))

необычно, но очень вкусно
 

берется кролик, обмазывается специями, обжаривается, потом в утятницу и к нему 1 кг вишни мороженой без косточки. Все это в духовку на 1,5 часа. Я после опробования этого рецепта только в таком виде и ем, все грибы-сметана - не то))

попробуйте, очень вкусно, чесслово

и не в сметане, а с картошкой, морк. и луком:)
 

Плачу, а ем
 

К тому же, есть "пушистого зверька" - это извращение, чаще всего к моменту приготовления от него одно мясо остается. Кто же будет есть шерсть? :-)

А если уж жалеть, то всех зверющек скопом - мне вот и креветок жалко, и даже нерожденных куриных деток. Но тут или жалеть, или выживать. :-)

Главное - хороший кролик
 

А то я на голландщине хорошую крольчатину вообще не нашла, потому и готовить перестала (хотя пробовала долго и нудно - ни фига, если мясо - г., то ничто не поможет, что-то мне говорит, что жалеют уж больно "бедных пушистых" и они живут долго и счастливо, мало едят, много двигаются и в конце концов своей уходят на тот свет счастливыми). Зато дома у родителей - только в сметане. Действительно, ничего вкуснее не бывает.

Лучше сначала кусочки обжарить, а уже потом сметану.