Почему не получилось? Ты путаешь что то.

ну что я путаю человек тоже жаловался там
 

что консистенции ровной добиться не удалось, и ему ответили что это нормально для сорбета без добавок.

Мне понравился вариант "Самбино": Берешь замороженные ягоды (или как в их случае, мякоть фруктов). Вишню,клубнику, малину, чернику... Кидаешь порцайку в миксер с ножичком, туда плескаешь водички либо молочка и сахарку. Перемалываешь и получаешь замечательное сорбе или замечательный сорбет! Единственное, приходится сразу его съедать, не хранить.