А я так запекаю красную рыбу:
кусочки солю, перчу, добавляю Вегету (специи можно использовать те, что любите), мажу тонким слоем майонеза и много лука порезанного полукольцами. Запекаю в духовке до готовности. А моя свекровь посыпает сверху сыром.