Оформить задним числом договор дарения денег на квартиру такую-то с собственными родителями. Все.

И кто же это возьмется задним числом оформлять?

Ничего не делать
 

Ребенок прописан, значит должен жить там, а вы с ним. А муж пусть как хочет меняет эту квартиру, вы отказывайтесь. Проблемы в корне не решит, но может ему надоест. Потом кто первый умрет оставит завещание или вдвоем подарите ребенку.

А квартира приватизирована? (+)
 

Если квартира была приватизирована на одного из супругов, то второй супруг права собственности на нее не имеет. Единственное, на что может претендовать второй супруг в случае развода, - это на сохранение права проживания, т.е. выселить его нельзя, но не более того.

"Чтобы продать или подарить имущество, приобретенное во время
 

брака, требуется согласие супруга. Если во время развода не были определены права сторон на недвижимость по суду или не был составлен брачный договор, то и после развода необходимо будет получить согласие бывшего супруга или супруги на продажу или дарение квартиры. Если согласия супруга (даже бывшего) нет, то впоследствии он сможет оспорить сделку в суде."

Вариант неплохой, но развод назревает в связи с злоупотреблением мужа алкоголем, а если он после развода совсем сопьется и припрется к нам жить?

Квартира получена по договору купли-продажи.

Муж - не прописанный. Муж - сособственник жилья, имеет те же права, что и вы. Сейчас вспомнила - когда мы покупали квартиру (оформляли на мужа), было необходимо мое нотариально заверенное согласие на покупку. Так что с договором дарения та же фигня - будет нужно нотариально заверенное согласие мужа.

А мужу есть где жить кроме этой квартиры? Предложите ему материальную компенсацию его доли в имуществе в случае развода.

Жить негде, только снимать. А таких денег, чтобы компенсировать его долю у меня тоже нет.