Шаурма называется. А фалафель-это такие овощные шарики. Их тоже иногда в питу кладут и еще поливают всякими соусами острыми.

так и называется - пита(-)
 

шаwарма - это мясо индейки с определенной части тушки. Ее тоже в
 

питу кладут.

а вот ведь как оказалось -)) У нас хумус - это намазка из хумуса
 

с добавлением специй и иногда тхины (паста из семян кунжута). У нас тоже очень много разных видов, ну очень много.

Конька, а что такое нут? Я думала, что это хумус по-русски.
 

Я такую фигню ела в Турции под названием "дЁнер кебаб".

да так и называется - пита. А шаварма это блюдо такое - разное мясо с овощами и соусом завернутое в питу. Мясо для шавармы как правило готовят на вертелах - курица, свинина, говядина и т.д.

Chick peas - верно или garbanzo beans - они же. А хомус также состоит из tahini пасты - тертые сезами (sesame seeds). Это одна из необходимых составлящих хомуса. Потом идут всякие вариации - чеснок, лиммонный сок, и проч. , в зависимости от рецепта.

А сезами - это кунжут :-)