Ой как вкусно выглядит даже еще не готовая. :)

Вы крупно режете фрукты, да? Если начинка только яблоки и груши, то сколько по времени запекать и какую температуру ставить?

Спасибо еще раз за советы. :)

Вопрос по запеканию картошки (+)
 

Хочу аппетитную желтую картошечку с укропом из духовки, чтобы была не сухая. Как вы ее делаете, поделитесь секретом пож-та. Надо ли предварительно отваривать, запекать лучше в фольге или без, чем (специи) и когда (до запекания, во время или после) ее обмазывать (маслом например). Сколько по времени, какая температура духовки должна быть (для маленькой или меньше средней картошки). Ну и всякие другие секреты, если есть ))).

Я несколько раз пыталась запекать сырую-не получилось ни разу:( сверху сухая-внутри сырая:( так что тоже послушаю:)

Я знаю три способа запекания картошки в духовке:

1. В фольге. Нужны среднекрупные, более или менее одинакового размера, картофелины сорта, пригодного для запекания. Каждую заворачивают в фольгу, запекают на решетке до готовности. Потом разрезают пополам, на половинку - сметану с укропом, можно посыпать тертым сыром. "Выедать вилкой из кожуры (я еще и кожуру съедаю). Очень вкусно и хорошо с соленой рыбой.

2. Без всего. Сорт нужен, опять же, пригодный для запекания. Чисто моете, прямо в кожуре режете на дольки (четвертинки или шестеринки). Выкладываете на противень (лучше на бумагу для выпечки). Ничего не надо!!!! Ставите в горячую духовку, через минут 10 убавляете огонь градусов до 180. Примерно пол-часа нужно. В месте срезов тогда тоже запекается корочка и картошка как бы "печется" сама в себе. Очень вкусно! Уже готовую можно посолить. Вкусно как гарнир, вкусно макать в дипы.

3. С маслом. В глубокий противень выкладываете мытую, нечищенную крупно порезанную картошку так, как вам больше нравится (я бы дольками положила, мой муж любит толстыми кружками). Посыпаете раздавленным чесноком, солью и розмарином. Поливаете маслом и перемешиваете, так, чтобы масло равномерно покрыло картошку. И в духовку. Где-то пол-часа, минут 40. Следите, чтобы не горело. Я такой противень с картошкой ставлю под решетку, на которой запекаю, к примеру, баранью ногу. Тогда все, что из ноги вытечет, на картошку попадет. Только картошка будет готова раньше, чем нога, поэтому ее либо закладывать попозже, либо вынимать пораньше.

4. А самый простой способ приготовления картошки - в микроволновке. В кожуре, без воды. В кастрюльку складываете картошку примерно одинакового размера, накалываете в паре мест вилкой. И в микро минут на 10-15 (зависит от количества картофелин). Получается как печеная.

да, в микроволновке совсем просто если есть функция
 

Jacket Potato - минуты 3-4 занимает. ничего прокалывать не надо. кладу вымытые картофелины в кожуре прямо на вращающийся круг. кол-во думаю можно любое, сколько влезет. правда пока пробовала от 1 до 5. больше никто не съедаем.


свекровь отдала нам свою микро с кучей функций, еще 12 лет назад, сказала что кроме разморозки и подогрева вроде ничего не работает. а мне и не надо было другого. а недавно младшая страстно захотела крошку-картошку, решила попробовать, и оказалось что наша супердревняя шарп чуть ли не крестиком вышивать умеет:)

У меня микроволновка с двумя рычагами и вообще без автоматических функций. Но надо попробовать прямо на круге приготовить.

я недавно выбирала микро в нашу кв. на юге и сдуру
 

взяла в советники свекра:) ну и мы с ним на пару, вдохновленные моим недавним открытием (в тарой микре), выбрали нечто с кучей функций, в т.ч. с грилем и абсолютно идиотским меню, которое надо просматривать путем многократных нажиманий разных кнопочек. Но это беда всех современных микр с доп. функциями, а нашей старой все просто и наглядно.


Свекры как раз поехали на море, спрашиваю как готовится в микре. Свекровь говорит да мы так и не разобрались, читали-читали инструкцию, но не решились пробовать, ты уж сама:) Надо было говорит брать самую простую с 2 регуляторами, а гриль в микре вообще говорит вещь ненужная - задолбаешься потом отмывать и вонь стоит. жалко, я свекровь с собой не взяла когда выбирала:(

Я под грилем горячие бутерброды ребенку делаю. Ничего отмывать не приходится и не воняет.

так горячие бутеры можно в обычном режиме микры или в духовке.
 

жалею что перемудрила. но может дети разберутся, они с техникой явно на более короткой ноге, чем я:)

A Ya tak nachala delat', vsem nravitsya. Kartoshky pochistit', porezat' kysochkami(kakie nravyatsya) i otvarit' do gotovnosti v podsolennoy vode, NO ne razvarit'. Poka kartoshka ostivaet, sdelat' soys: chesnok podavit', mayonez i gorchisa. Vse ingridienti - na glaz, a tochnee, po vkysy. kartoshky smeshat' v soyse, polozit' v zaroprochnyu emkost', no tak, chtob polychilsya odin sloy i zapekat' v dyxovke. Ona dolzna zapechsya do zolotistoy korochki. Vkysno, vsem nravitsya. V sybboty gosti pridyt bydy delt' k myasnim trybochkam s chernoslivom ety kartoshechky.

О! Дети - отдельная песня. Я чувствую, что скоро-таки перейду на пиццу для детей отдельно. Чтобы хоть что-то ели.

Второй салат можно лобио, или фасоль из банки + кукуруза из банки + чеснок мелко + майонез, перед подачей сухарики засыпать. Он вкусный получается. И, к стати, мне кажется, что грибы с фасолью + чеснок + зелень и майонез, тоже прозвучат. И как дополнение к греческому салату должно быть неплохо. А еще гости у меня всегда отлично съедают салат из редиска + огурец + яйцо + зелень (лук, укроп, кинза или петрушка) + майонез или сметана или масло. Можно все то же самое и без яйца :-). А если с маслом, то без яйца даже лучше.

Она готовая тоже вкусная была :-). Фрукты покрупнее режу, они тогда в пюре не запекаются, а чувствуются живыми кусочками. Мне нравится. Ну сока не так много из них вытекает, как если мелко резать.

Если яблоки и груши, то темпеартура 360-365 можно ставить. Запекать минут 40, если противень поменьше, то минут 30. Потом достаньте и проткните вилкой или спичкой. Посмотрите пропеклось ли. Если нет, то еще минут на 10.

Я тоже отвариваю предварительно в воде, чтобы не разварилась. Потом на шпажки можно вперемешку с кусочками болгарского перца, помидорками, луком, кабачками наколоть. И в духовку до готовности.

Даже не сомневаюсь что вкусная была. :)

360-365 это по цельсию или в фарингейтах? Я сейчас сделала, засунула в духовку, посмотим что получится. :)

Я кстати тоже про фасоль думала. Хотела опробовать новый салат креветки с фасолью. Но в итоге не пришлось. Другой нарезки и закуски было вдоволь. И времени резать второй салат не было, с утра было много мероприятий до гостей.

К следующим гостям учту все Ваши комментарии и советы насчет салатов.

Спасибо еще раз!!!

В Фарингейтах. В цельсиях все сгорит :-). Рассказывайте как получится!

Картошка
 

Я картошку так делаю: мою, не чищу! разрезаю на 4 части (или чтобы кусочки примерно одинаковыми стали), посыпаю приправой для гриля или для жареной курицы (готовая смесь для маринования) поливаю немного масла раст. и на противень в духовку 200 градусов + минут 20-30 в зависимости от размеров кусочков. Можно попереворачивать через 15 мин. Готово если мягкая становится: вилочкой пробуем или зубочисткой!

В готовой смеси в принципе всякие сухие приправы типа соль, красный и черный перец, чеснок, травы, и т.д.

Всегда получается красивая золотистая корочка и не сгорает никогда!

1,5кг молодого поросенка или свинины замачиваешь на 3-4 часа вхолодную воду
затем делаешь маринад 2а апельсина выжимаешь сок потом2а яблока трешь натерку
туда соль перец черный и красный повкусу молотый лавровый лист 5 зубцов чеснока
это маринад мясо в него помещаешь на 3 часа сверху желательно прес потом в мясе делаешь
небольшие надрезы и шпигуешь сливочным маслом и свежими помидорами потом в разогретую духовку 190-200 градусов
на 1,5 часов мясо называеться-по Гречески
бюро переводов достаточно

Когда гостей много - я часто индюшу запекаю. Готовится легко, хоть и долго. главное периодически ее поливать образовавшимся соком, или бульоном например.

Если гости неожиданно явились, то готовлю плов. Вкусно и сытно.

наши ничего не хотят кроме мороженки


Мороженное ванильное
Для рецепта вам потребуется:



молоко - 500 мл
сахар - 50г
крахмал - 25г
сахар ванильный - 10г
яйцо - 1 шт..




375 мл. молока вскипятить с 40г. сахара, влить 125мл. молока с разведённым в нём крахмалом и ещё раз прокипятить, добавить ваниль. Дать остыть, затем добавить яичный желток, взбитый с сахаром белок, перемешать. Массу охладить.