Ой, я тоже хочуууууууу, у меня трое мужиков, кормить их надо...... lgr@systel.ru

Я уже :-) купила, нарезала посолила с укропом :-) Сижу лопаю :-)

Привет всем. У меня муж, скажем прямо, любит
 

поесть. Правда на нем это никак не отражается, но съесть на ужин может просто тонну. Вот хочу поделиться некоторыми рецептиками.
1. Очень вкусный рыбный суп.
Берется банка лосося в собств. соку (470 гр), выкладывается в кастрюлю и добавляется чуть воды, закипает. В это время пассеруется на сковороде в слив. масле лук (1 большая) и морковка (можно порезать, можно на крупной терке) (1 большая или 2 средние).
В кастрюлю добавляете 1/2 литра сливок, потом овощи и 1 картофелину мелкими кубиками. Посолить, поперчить, добавить чуть слив. масла и варится до готовности картофеля. Все. Очень вкусно. Муж супы не любит, а этот есть с огромным удовольствием.

2. Делаю часто мясной рулет из готового слоеного теста. Для этого обжариваются в раст. масле грибы (крупно порезать), сладкий перец (1красн. 1 желтый или зеленый) порезаный колечками, лук.
Фарш : смешать 250гр свиной.+250 - говяжий. + булочка, яйцо, посолить, поперчить и добавить тертый мускатный орех (здесь по вкусу, я люблю , чтобы чувствовался запах).
Раскатываете тесто в прямоугольник. На него выкладываете сыр тонкими кусками, потом фарш, потом овощи. Делаете рулет и в духовку. Его еще можно обмазать желтком. Очень нежно и вкусно получается, и главное, сытно.

3. А я люблю баклажанный пирог (муж не ест баклажаны). рецепт моей подруги. РЕжете баклажаны вдоль на куски толщиной где-то 5-8 мм., чуть подсаливаете и Обжариваете с двух сторон и выкладываете на бумажное полотенце, чтобы они отдали лишнее масло. Режете помидоры тонкими колечками. Еще нужно много чеснока нашинкованого и зелени (кто что любит, я предпочитаю кинзу).
Берете тарелку или форму кладете слой баклажанов, обмазываете чуть майонезом, слой помидоров+ чуть посолить, майонез, чеснок, зелень, баклажаны, майонез, помидоры+чуть посолить, майонез, чесное....... и так пока все не закончится. Этому блюду надо дать настояться хотя бы несколько часов, чтобы все пропиталось. ПОтом режете как пирог кусками. Очень вкусно.

Сегодня у нас на обед: вареная вчерашняя картошка была слегка обжаренна, вареный вчера лосось тоже был подогрет на сковородке. И к этому соус: кефир (можно сметану, крем фреш) с чесноком, солью и французкими травами Санта Мария (розмарин, мейрам, петрушка, тимьян, орегано, базилика, драгон, kyndel (?)).

Забавно, что ребенок нелюбящий все кисломолочное, лопас соус ложками :-)

Сенодня у нас рыбная солянка для гурмана(мням)
курица-гриль с яблоками и миндалем и рисовые лепешки (это делаю впервые, посмотрим, но пахнет вкусно)

Сегодня у нас запеченое мясо - кусок свиного карбоната обмазан чесноком, солью, горчицей, травой всякой, завернут в фольгу, на два часа оставлен постоять в холодильнике, потом на два часа в духовку. Гарнир - картофельное пюре с петрушкой и салат из капусты.

Вчера - бефстроганов обжаренный с луком и сушеным укропом, вареный картофель, зеленая фасоль тушеная с помидорами.

вчера запекла картошку с фаршем. картошку нарезала тонкими пластинками, выложила половину в форму, сверху прижаренный фарш с луком и грибами, сверху оставшуюся картошку. залила молоком теплым, в котором растворила специи (перец, соль), а сверху на картошку хорошо засыпала тертым чеддаром. когда сыр начинает пузырится и сверху образуется красивая коричневая корочка - готово.

да, форму укладывать не впритык по высоте,п отому что будет "убегать" и потом гореть в духовке.

Вчера были кальмары по корейскому рецепту (с этого форума :-)). Сегодня макароны с сосисками (лентяйка :-)); вечером мафины пекли, с бананами и имбирем. Завтра собираюсь картошку испечь в духовке и съесть ее со сметаной; а также куриные ноги потушить с гвоздикой и красным вином. На ужин, видимо, будет рисовая каша с изюмом (почему-то дети именно в воскресенье ее всегда хотят).

Фар как мне кажется можно сырой класть. Картошка в таких условиях готовится час, а фарш я запекала как-то в форме минут 30-40.
кстати мой рецепт запеченой картошки: трется на крупной терке, выкладывается в форму и заливается сливками с чесноком, тертым мускатным орехом и солью.

А я на днях приготовила новое блюдо - обалденно вкусно и просто. Картошка печется в духовке (я заворачивала каждую в фольгу), одновременно на сковородке обжариваются грибы с луком. Потом картошку разрезаем вдоль на половинки, ложкой выковыриваем мякоть ( не всю), давим ее вилкой и смешиваем с грибами, все это нужно посолить-поперчить и уложить в картофелины, сверху тертый сыр, и опять в духовку, пока сыр не расплавится. Да, картошку предварительно нужно хорошо помыть и обдать кипятком.

можно, но грибы и лук вкуснее, если прижарить поэтому я уже махнула рукой и фарш тоже в сковородку кинула.

да, так очень вкусно. попробуйте добавить туда еще толченых грецких орехов - народ просто балдеет. а еще на стол я делала так. брала хорошо овальную картошку, дальше по тексту заполняла, а потом брала зубочистки и вырезала из ветчины/сыра/листьев салата треугольный "парус", накалывала его на зубочистку и втыкала в картошку. получался кораблик :-) очень нарядно на столе смотрится.

И получается "Крошка-картошка"... ;))))) Можно в наполнители брать любой салатик. Ням-ням!

на крупной терке? а оно в пюре не превращается? и по времени, должно быть, быстрее,да?

Ну становится почти как пюре. Но не по вкусу :-) Время приготовления на самом деле зависит от толщины слоя. Например можно делать для гостей в глубоком протвине. По времени может оказаться минут 30 или 40. Я обычно пробую беря вилкой немного из середины.
Чеснока главное побольше! :-) тогда вкуснее.

Кстати похожий рецепт. Для этого нужны анчоусы. Или селедка в анчоусном соусе. Что это на самлм деле сказать не могу... в швеции так и называется. Кажется на самом деле это некий способ мариновать рыбу. Раньше в союзе была килька так замаринованная, довольно острая.
так вот нужно пять же тереть картошку или резать ее тонкими пластами. вложить слой, на него резанный лук и эту самую рыбу кусочками, слой картошки и сливками залить. Получается блюдоа под названием: искушение святого Янсона. национальное, шведское рождественское :-)

&gt; я на днях приготовила новое блюдо - обалденно <BR>
&gt; вкусно и просто. Картошка печется в духовке (я <BR>
&gt; аворачивала каждую в фольгу), одновременно на <BR>
&gt; сковородке обжариваются грибы с луком. Потом <BR>
&gt; артошку разрезаем вдоль на половинки, ложкой <BR>
&gt; выковыриваем мякоть ( не всю), давим ее вилкой и <BR>
&gt; смешиваем с грибами, все это нужно <BR>
&gt; осолить-поперчить и уложить в картофелины, сверху <BR>
&gt; тертый сыр, и опять в духовку, пока сыр не <BR>
&gt; расплавится. Да, картошку предварительно нужно <BR>
&gt; хорошо помыть и обдать кипятком. <BR>
<BR>
И правда очень просто и вкусно! Спасибки за идею!

И правда очень просто и вкусно! Спасибки за идею!

Сегодня. Паста с томатным соусом. Соус: слегка потушенный лук, с зелеными оливками, с чесноком, базиликом и перцем. Все это заливается банкой резанных помидор. тушится намного. Ну и в макароны. Можно еще шинкудобавить, шампиньоны, паприку.

Вчерашнее открытие: отрезала кусок мяса семги (покупаю в брикетах замороженное), порезала на маленькие кубики, раскатала слоеное тесто, края оставила подлиннее, чем обычно. Взболтала в миске 1 яйцо, пару ложек майонеза, добавила молока и потерла сыра грам 80. Рыбу на тесто, все это в глубокую форму, залить сверху "болтушкой", длинные края загнуть к центру и в духовку. АААААбъедениеееее!!! Рыба осталась очень сочной!

Вчера лазанью делала. Очень вкусно получилось. Сегодня вот пока не знаю. Есть упаковка свиного гуляша, может, у кого идеи есть по приготовлению чего-нибудь посложнее, чем потушить с луком?
Ирина и Миха (16.08.02)

А соленая селедка туда не пойдет заместо анчоусов?
Ирина и Миха (16.08.02)

Вчера жарила картошку с луком. Сегодня будет литовский грибной суп (с перловкой и картошкой).

А как выделаете лазанью? Из специальных пластин или умеете делать тесто? Гуляш я иногда делаю с фасолью. Мясо обжариваю малюсенькими кусочками, затем выливаю банку Бондюэля (фасоль в томатном или лучше в пикантном соусе), сметаны немного, в самом конце - тёртый сыр и зелень.

а картошку чистить?

Честно, не знаю, но можно попробовать. :-) по крайтней мере кто-то на еве делился очень похожим рецептом с соленой семгой (хм.. может какая другая рыба была... но соленая).

Нет. Просто очень хорошо помыть и обдать кипятком. Такая кожура даже вполне съедобна, а можно ее снимать в процессе еды.

Из готовых листочков для лазаньи. Самой тесто для меня чересчур сложно.

Спасибо за идею с фасолью. Опробую, если успею фасоль купить.


Ирина и Миха (16.08.02)

Сегодня кушали мяско запеченое с луком, картошкой и сыром (слоями) и бульон куриный с сухариками...

а вот салат"озеро", правда мужчины это не любят
 

Надо нарезать соломкой свеклу, капусту,редьку и еще не знаю чего, кучками разложить по кругу тарелки а в середину майонез. Подать на стол, а как есть собиретесь все красиво перемешать. Ой полезнооо.

хороший топик, давайте поддержим, столько идей всплывает. моя лепта :-)

вчера у нас были тоненькая лапша по-английски называется "angel hair" с нарезанными кусочками кур. грудинки в томатной подливе. Сегодня -
тушенная капуста с горошком и фаршем (а-ля ленивые голубцы).

Вот скажите мне...
 

Как у вас эти гнезда целыми после варки остаются???
У меня все расползается и получаются обыкновенные спагетти. :-(

Мила и тошка-тотошка (28.10.01)

Вчера была жареная курица с имбирем и этим, тмином (или кумином, вопрос так и не выяснен) и спагетти, плюс салат. Сегодня, наверное, рулетики из камбалы сделаю (берется филе камбалы, кладется кусочек масла, солим, брызгаем лимонным соком, сворачиваем, закалываем зубочисткой и обжариваем), к ним рис; завтра буду тушить мясо с картошкой, луком и морковкой (лук и морковка обжариваются отдельно; в качестве мяса - индюшачья хрудь).

Для тех кто любит рыбу
 

Хочу посоветовать прикупить февральский журнал "Добрые советы". Там на первое второе и третье предланаются блюда из рыбы.Типа Харчо из осетрины и все такое. Если нет возможности купить могу потои коротенько рассказать.

у нас мясо на шпажках маринованное и макароны с сырным соусом
 

<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>




Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

стати долго вспоминала ссылку с кулинарным календарем
 

ому надо - ловите
http://homecalendar.km.ru/


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>




Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

Сегодня потушила грибы с луком в сметане с вареной картошкой на гарнир (не пришло в голову никакого гарнира поинтереснее). Назавтра сделала огромную сковородищу макарон по-флотски - мы с мужем уезжаем, чтобы было бабушке чем питаться и нам вечером не готовить.