Про грибное ризотто
 

Вопрос Шапке: можно ли вместо белых грибов пользовать имеющуюся в наличии в неограниченных количествах смесь опят+маслят ? Белых тут не водицца почти, а грибного ризотто хочется. И грибы пристроить хочется ;-))

Конечно!!! И не сомневайтесь! Даже шампиньоны можно, если уж совсем ничего нет, хотя конечно с шампиньонами вкус далеко не тот. Но опята+маслята будет СУПЕР!!!! Только отварите немножко их заранее. Цвет конечно у опят и маслят темный, и поэтому ризотто получится не идеально бело-кремовым, но это ничего, будет очень вкусно!

Я вот как раз насчет проводника думала. А, Рэйни? Как вам идея?

Шапк, а почему ты так категорически против Басмати? Я вроде, пробовала с ним, по вкусу отличия не увидела! Его, правда, аккуратнее надо готовить, если передержать-он начвинает разваливаться и в кашу превращаться:(

Спасибо ;-) Попробую, если рис найду в этой "дыре" куда меня забросило в командировку ;-). И еще я забыла спросить - вино сухое или какое лучше?

Белое сухое. Сладкое конечно странно было бы использовать вам не кажется? Но можно очень дешевое сухое. Я специально тетрапак для этой цели покупаю, и потом переливаю в бутылочку и храню в холодильнике.

>Сладкое конечно странно было бы использовать вам не кажется?

А вот хз.. лучше было уточнить ;-) Ок, постараюсь сделать.

Да, вдоль. Т.к. поперек - получается горькая гадость (-)

Пасибо баашое за такое предложение :-) Но я пока решила не сдаваться. Дело в том, что без сопровождения я выхожу только ненадолго. А в выходные в сопровождении одного отважного молодого человека, который не боится на мне жениться, потопаем на поиски. Появилась у меня пара версий, где можно найти. Надо реабилитировать Тамбов в глазах общественности, а то скажете - какое захолустье, даже Арборио нет ;-) А после выходных отчитаюсь :-)

Удачи!

Алена и Апрельчонок-2006

Давайте! Удачи! Если что - пришлю, мне не сложно будет, правда!