Я не поняла, это что какой-то засекреченный рецепт, что никто давать не хочет :-).

Странно, может у меня от обилия таЛбеток что-то со зрением стало :-).

Настик
 

А ты к Vyska не собираешься случайно?

в общем,копи на окулиста))(-)
 

Маскарпоне, кстати, бывает разной жирности
 

от 30 до 80 %. Мне вот как раз последний попадается почему-то;))

так я..это..завязала! с яйцами, в смысле)) а так хоцца!
 

спец-спец! ты уже кофейным даже объяелась и теперь с фруктами-муктами упражняешься!/сдала опять Алене/

мы баимся людей из Хозяюшикииии!
 

Ален, ну он такой разный у всех. ты вот тут почитай ( я отсюда среднеарифметическое выводила) и сделаешь так, как посчитаешь нужным:

Я вообще сперва делала аутениченый- с маскарпоне этим. Потом со сливками (дешевле почти в 3раза)- ну никакой разницы на мой вкус. И вообще я считаю,что их этот типа итальнский сыр-это торговая марки итальяских сливок( развод на деньги) и не более: на вкус- взбитые сливки. по составу- обычные сливки, по жирности-обычные сливки./ забилась в угол- надюсь люди из Хозяюшкик не найдут меня здесь.. ааааа. как страшно жить!)

http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/tiramisu.html

http://www.gastromag.ru/forum/forum_posts.asp?TID=472&PN=1

http://aynmark.blogspot.com/2005/11/blog-post_113132632035021018.html

Ир,неть! все не так ))) у сливочного масла
 

жирность 68-80 % замечу,это кусок жира- на вкус и на вид. Замечу,даже у него стандартная цифра жира- оыбчно-68-74 % Да, на коробке марскопоне написано- 80 % в СУХОМ виде (интересно,это как?) и тут же на коробке стоит- во влажном состоянии 40 % жира, ну мей би где и ниже есть. Сливки обычне,но загущенные как-то технически, тк на коробке окромя сливок и лимон. кис-ты ничего нет.

Никаких сырных ферментов- сливки и лимонная ксилота, поэтмоу каким там местом СЫР- я вообще нинаю.

Да, я тоже, помню, долго читала два значения
 

а одной коробке, последнее время покупаю только на морковный торт и потому не заморачиваюсь. Вот у масла наверняка в сухом виде вдвое больше не станет:))

Про масло тоже помню, что по нашим стандартам у того, что сичтается сливочным маслом должно быть не менее 80%. Но проверять времени нет, не полезу. У Анкора, которое мы покупаем - 82%.

Маскарпоне - условный сыр, насколько я понимаю. Сливки створоживаются лимонной кислотой или винным уксусом.

Ага, чтобы он мне еще таЛбеток выписал :-).