Я сама делаю, но я тот еще экземпляр, я и панировку сама делаю. Брезгливая дюже)))).

разула глаза, растопырила уши: Как? вы делаете? из филе или не из филе?

Лично я покупаю именно в магазине. Обычного серого цвета. Если из горбуши - розового. Мысленно представляю, что на него пошли кусочки, остающиеся от разделки на филе тушки. А так же поврежденная рыбка (сломанная-разорванная жесткими сетями) и мелкая. Из которой филя не вышлао. Про требуху - она же горчит. А фаршик - нет. Про цвет - багровая? Может это какая-то такая рыба?

(+)
 

Так в том и дело, что он уже завышен или близок к верхней границе после 30 лет. Поэтому как-то хочется питаться более правильно, чем вводить котлетки с салом в свой рацион.Но это уже совсем другая тема.

Я делаю НЕ из филе. Мне кажется, что очищенные морепродукты, рыба теряют свой вкус и аромат.

дурацкий вопрос: а из чего? :) Ну понятно, покупаете рыбу, чистите и в мясорубку...вот в нее с костями\кожурами или отделяете?

))) не, отделяю от кожуры и костей. Обычно делаю из трески.Треска+ сыр в мясорубку+ лук+ соль+перец+яйцо+САЛА)))кусоч ек. Все хорошо вымешиваем. В панировку и жарить. Потом облизываем сальные пальчики.))))

Примерные пропорции. Фарш 1 кг, 200 г сала, 150 сыра 1-2 лук.

Спасибо большое, а то все сомневалась, а интересно это любую рыбу так можно ( в мясорубку) или если какая-нить мелкокостная, типа карпа, то не промолятся кости?

Ну, у щуки-то эти мелкие вилочковые кости тоже есть. Ничего, проваливается.