она пока "маленькая" почти белая
чуть розовая. степень розовости от подвида зависит
|
я делаю рыбу на пару, приупщенную (в малом колчисетве воды и вина), припущенную в лаваше, запекаю в фильге, без фольги, жарю.
Без фольги я запекаю рыбу, которую не чищу и не мою. ПРосто посыпаю крупной солью и в духовку. Чищу после приготовления. Еще один рецепнт - рыбный суп на пару - в миску без воды полоджить рыбу, картошку, специи и поставить миску в кастрю с водой и закрыть крышкой. Минут через 40 в миске будет вода и обалденный рабный суп. |
в ашане купила рыбу
и не запомнила как она называется. а я оказалась страшно вкусной рыбой. название что-то среднее между пегасом и пеленгатором )))) никто не знает, как эта рыба называется? по "типу" похожа на солнечниковых, белая, плоская.
|
и карп так здорово получается (-)
|
Пеленгас скорее всего. Второе название этой рыбы - кефаль. Уха классная получается!
|
Мы с мужем когда-то готовили по экзотическому рецепту. Берется свежий целый, НЕПОТРОШЕНЫЙи "НЕОЩИПАННЫЙ" карп и много соли. Карп как следует обваливается в этой соли, чтобы он ВЕСЬ был засыпан и засовывается в духовку до состояния пока соль не станет светло-коричневой. Когда все это вынимаешь, чешуя отделяется вместе с солью, а внутренности аккуратненько вынимаются. Вкусно-просто умопомрачительно как! Здорвый карп съедался нами с мужем руками в 5 минут прямо с противня:) Но есть одна тонкость-важно, чтобы у купленной рыбы был целый желчный пузырь! Если он лопнутый-в процессе готовки он вытечет и часть мяса рядом с ним станет горькой:(
|
неа. чего-то другое, подлинне название
|
Ага, я тоже жареного в масле лосося не могу употреблять. Изжога обеспечена.
|
В Ашане есть пеленгас ??? Это ж супер!
(щас в яндексе прочла, что правильно "пиленгас", далее исправляю... Еще узнала, что это - дальневосточная кефаль, прижившаяся в Азовском и Черном море) Это такая вкуснятина, помню меня за уши было не оттащить, мама делала когда-то... На моей исторической родине продают пиленгаса на рынке, причем только в определенный сезон, потому что охраняют эту рыбку во время нереста. Блин, я его сто лет не ела, щас аж слюнки потекли и глотательный рефлекс усилился :) Банально жареный кусками пиленгас очень нежный, вкусный. Еще его в шутку называют продавцы "рыба-курица". Там костей практически нет, а вкус - речной рыбы. Попробуйте, весчь! |
И пузико у карпа должно быть совершенно невскрытым? Такой свежеубиенный он должен быть?
|
Текущее время: 20:39. Часовой пояс GMT +1. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Ad Management by RedTyger