Канешна ЖЕСТКИЕ БУДУТ:)))) я так помнится пироги пекла - дрожжи не поднялись, и я туда муку до упора бухала:))) не угрызть было:))

Дык а что ж с ними делать? Если не жесткие, то не держат форму и не склеиваются.

тока это не наезд:) У МЕНЯ при таких пропорциях тоже жестко выходит:) получаются скорее оладушки сомнительные, а не сырники. МОжет, ты перепутала и мама другое говорила:)?

две пачки творога и одно яйцо. Муки немного. Попробуй делать маленькие для начала. И обваляв в муке, ты получишь форму. Вот клянусь тебе:-) Еще одна девочка добавляет немного сметаны для мягкости, не знаю, пробовала, не заметила.

В муке у меня не обваливаются - прилипают к рукам нещадно. Сметану добавляло как-то, когда творог был суховат, разницы не заметила. Пачка творога это сколько?

блины дырчатые-дырчатые получаются :-) С молоком и содой у меня такого не получается.

Мама мне не говорила, мама при мне на кухне колдовала, а я смотрела. Она муку сыпала до тех пор, пока ей не казалось правильной консистенция. Но по сырникам я не научилась "правильность" консистенции определять.

250 гр. Значит, ОДНО ЯЙЦО!! ОДНО ЯЙЦО!!! ОДНО!!!!!!!! из-за второго как раз и липнет

у меня правильность - ПРИЛИПАЕТ к рукам при обвалянии, но НЕ РАЗДРАЖАЕТ:)))

дык если дырчатые-дырчатые, значит, ни фига не тонкие? или понятия разные - тонкость? у нашего мужа блины милиметр толщиной:-)